2014年7月23日 星期三

TIMESCAPE 推逝的速度


時間。時間是個微妙的概念,儘管它以固定的速度推逝著,卻給人很多不同的感受。歡樂的時刻總令人覺得短暫,悲傷的時間卻似泥沼礙人前進。即便感受不同,身邊的其他事物仍在推逝。

2014年7月15日 星期二

差不多食譜:香蕉卡士達塔 Banana Custard Tart

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家裡的香蕉又熟了一串!儘管香蕉在熟透的時候香氣最佳,但是到了那個時候,不是一餐三根是沒有辦法解決的。狼吞虎嚥的塞法,即使再好吃的東西也令人生畏。為了不要再讓這樣的記憶重複,我決定在香蕉開始能吃的時候,就想辦法把它吃掉。雖說如此,澀味仍然是不能接受的。唯一的手段大概是用烹調的手段,運用熱改變香蕉的化學構造。能夠搭配香蕉這類高甜度水果的料理,應該就只有甜點了。

說來「差不多食譜」有好一陣子沒做「塔」這類的料理了,這份差不多食譜就拿香甜的香蕉,搭配上鹹的塔皮與甜度稍低的卡士達餡(布丁餡),呈現我的「香蕉卡士達塔」。

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