2017年11月13日 星期一

差不多食譜:粉蒸排骨 Steamed Spare Ribs with Rice Flour


大家最愛的家常菜又來囉!這次差不多食譜帶來的是好吃又好做的粉蒸排骨。把調味料和蒸肉粉全部倒入碗中攪一攪,加入排骨和地瓜(或其他的根莖類作物)抓一抓,放到電鍋裡就可以休息了。上桌的時候只要切一點蔥花,淋上熱油,撲鼻的香味馬上席捲而來。有空時甚至可以多做一點冰起來,要吃的時候重新蒸熱就可以囉!

2017年10月23日 星期一

差不多食譜:熱騰騰的漢堡真的只要幾分鐘就行! Burgers in Minutes


哈囉!各位觀眾大家好,又到了工商服務時間,這回要拿出來的是什麼樣的產品呢?看到「差不多食譜」這個系列,想必就是廚房會用到的——漢堡機!只要把材料放進去,熱騰騰的漢堡真的只要幾分鐘就行!無論是簡單的起司火腿蛋堡,或是手工自製漢堡肉的起司牛肉堡,都可以在十分鐘內做出熱騰騰的料理。厚厚的烘蛋也沒問題, 把雞蛋和配料放進去攪一攪,三到五分鐘後就好了!只要這一台,通通都可以搞定!

2017年10月16日 星期一

慢遊馬祖:東引小旅行(三)到燈塔前記得清空記憶卡! Dongyin: The Lighthouse


我真的是去「東引」度假的,完全沒有研究行程,也沒有看別人拍了哪些景點。反正交通和住宿在出發前都打點好了,剩下的就隨性去走。是說東引也沒多大,最遙遠的兩端就算慢慢騎機車也不用20分鐘。只要不是日出、日落的關鍵時刻,相信你都可以及時趕到想去的景點。這篇就讓我向你們介紹一下,看看到底要怎麼跑囉!


2017年10月15日 星期日

慢遊馬祖:東引小旅行(二)跑那麼遠就為了去發呆!? Dongyin: Finding Somewhere to Snooze


跑那麼遠到「東引」,就為了去發呆!?

高鐵、公車、交通船,光是單程的交通時間就花掉十小時,你問我最值得的是什麼?就是到那邊找地方發呆打盹。應該要找個隨身爐具,到那邊去煮咖啡才是!但回想起來,這幾天悠閒得有點過頭,我好像睡得太多了!

慢遊馬祖:東引小旅行(一)在滂渤大雨中出發 Dongyin


雙十連假到了「東引」,給自己安排了一趟步調極為緩慢的小旅行。釣客都問,不釣魚怎麼可以待那麼多天?其實只要找個地方坐下來,看著大海發呆,或是站著被海風搧,時間很快就果去囉!

2017年10月6日 星期五

差不多食譜:茄汁大蝦/茄汁鮮蝦 Prawns in Tomato Sauce


各位最喜歡的家常菜又來囉!這回要做的東西和糖醋非常像,同樣是酸酸甜甜的味道,但是把主食材改成相當受歡迎的大蝦。你猜到了嗎?差不多食譜即將呈現顏色討喜的「茄汁大蝦」。

2017年10月1日 星期日

差不多食譜:安東燉雞 Andong Jjimdak 四到韓式料理輕鬆做(四)


四道韓式料理輕鬆做的最後一道,向各位介紹比較不那麼辣的韓式料理——安東燉雞。這是道以醬油味為主,又帶些甜味的料理,開始之前記得挑一罐你喜歡的醬油哦!。使用的工具同樣是那個用電源插座就可以做的大同無水鍋,但是要買這個鍋子還是別找我,自己到Yahoo奇摩購物中心去找。

差不多食譜:辣炒雞肉年糕 Tteokbokki with Chicken 四道韓式料理輕鬆做(三)


四道韓式料理輕鬆做的第三道菜,總算擺脫了 #seafood,差不多食譜要呈現一個「辣炒」的菜式。要是經常追韓劇或是看韓國綜藝,對辣炒年糕和辣炒雞排一定不陌生,今天我們就把兩個合起來一起炒,甚至加上大家最愛的起司。而且,用的工具同樣是那個用電源插座就可以做的大同無水鍋!但是要買這個鍋子還是別找我,自己到Yahoo奇摩購物中心去找。

差不多食譜:海鮮豆腐鍋 Seafood Tofu Hot Pot 四道韓式料理輕鬆做(二)


「感恩seafood、讚嘆seafood」的料理再來一道,這回要端出最受歡迎的海鮮豆腐鍋。而且,用的工具同樣是那個用電源插座就可以做的大同無水鍋!但是要買這個鍋子還是別找我,自己到Yahoo奇摩購物中心去找。

2017年9月30日 星期六

差不多食譜:海鮮煎餅 Seafood Pancake 四道韓式料理輕鬆做(一)


台灣最近有個熱門話題總圍繞著 #seafood 打轉,不管前面說了什麼,後頭總不忘「感恩seafood、讚嘆seafood」。今天,差不多食譜也來感恩一下seafood,把它做成韓式海鮮煎餅吃下肚子!而且,這次我們用的工具不需要瓦斯,沒有明火,只要有三孔的電源插座就可以做囉~但是要買這個鍋子別找我,自己到Yahoo奇摩購物中心去找。

2017年9月29日 星期五

差不多食譜:炭烤四重奏(四)炭烤三明治 Grilled Sandwich


終於來到「炭烤四重奏」的最後一部——炭烤三明治。也不知道為什麼,吐司總是出現在台灣的烤肉派對中。正常的做法就是抹上烤肉醬,熱一下就包著香腸或是烤肉來吃。這回差不多食譜也推出不太一樣的吃法,做個營養均衡又豐盛的炭烤三明治,讓那些烤肉沒吃飽的能夠吃個過癮。

2017年9月28日 星期四

差不多食譜:炭烤四重奏(三)墨西哥烤玉米 Mexican Street Corn


因應燒炭大會,不,中秋烤肉大會的到來,炭烤四重奏第三彈來囉!猜猜我們要端出什麼?光看圖也知道是烤玉米,只是這個烤玉米和路邊攤常見的「燒番麥」長得不太一樣!嘿嘿,我們要向各位介紹新奇的墨西哥吃法,在烤好的玉米外頭裹上一層起司,讓它具有炭火的香味和濃郁的起司。想嚐鮮的,跟著差不多食譜來做做看。👊

差不多食譜:炭烤四重奏(二)啤酒蝦 Beer Shrimp Boil


炭烤四重奏第二發,肉串烤完後要來點海鮮了!我們依舊要抓緊時間參與一年一度的燒炭大會,不是啦!是中秋烤肉大會,把四道簡單美味的烤肉料理給趕出來!一定可以辦到的!👊

2017年9月27日 星期三

差不多食譜:炭烤四重奏(一)烤肉串燒 Skewers


轉眼中秋節又要到了!好久沒有更新的差不多食譜,肯定要抓緊時間參與一年一度的燒炭大會。不是啦!是中秋烤肉大會。這次我們一口氣要推出四道簡單美味的烤肉料理,更新速度就看我能夠寫多快啦!

在這之前,要先謝謝雅虎借我們這個漂亮的桌上型烤爐。光是擺上桌,就已經散發高大上的氣質,更別說它可以背著好攜帶,放桌上不用彎著腰去烤,接觸桌面的底部又不會燙,而且還很好清洗。外觀真的無可挑惕,就是價格不夠漂亮。所以說,趕快趁著Yahoo!奇摩購物中心特價的時候買吧!

2017年9月18日 星期一

差不多食譜:焗烤杏鮑菇 King Oyster Mushrooms Casserole


中秋月圓,萬家烤肉的季節怎麼又來了!感覺那群「龍貓冰皮月餅」才剛拍完沒多久,一年就過去了。既然中秋節都要烤肉,HowLiving就給差不多食譜出了一道功課,要做錫箔紙包起來的杏鮑菇,而且調味要比較西式一點點。好吧!蔥、薑、蒜、醬油的就不考慮了,那還有什麼可以做的呢?想了好久,給你們來個戶外烤肉不常吃到的焗烤吧!準備工作和調味都很基本,只要再多準備莫札瑞拉起司,戶外也可以享受牽絲杏鮑菇的焗烤享受。


2017年8月23日 星期三

2017年8月2日 星期三

差不多食譜:鳳梨義式蘇打 Pineapple Italian Soda


夏日午後肯定要來一杯清涼的飲料!我們被炙熱的夏天困住了,天氣好的時候熱到不想出門,西北雨來臨又走不出去,只好宅在家弄點清涼的消消暑。於是,就做了這杯很簡單,看起來又很清涼的鳳梨義式蘇打。

2017年7月19日 星期三

差不多食譜:焦糖炙烤鮭魚 Caramelized Grilled Salmon


肥美的鮭魚要怎麼樣才會更好吃呢?答案就是四季高純釀釀造醬油和焦糖的鹹甜滋味。當高溫烘烤的糖粒轉化成迷人的焦糖色,再融合四季高純釀釀造醬油的滋味,帶點下飯的照燒味道。找罐好醬油,只要三分鐘的準備時間,再忙的媽媽都能輕鬆端上桌。

2017年7月6日 星期四

差不多食譜:椰奶雪花糕 Coconut Milk Snow Pudding


熱浪來襲,在餐桌上為雪白的磚塊撒上椰絲雪花,光用看的就感覺清涼。純正椰子口味的椰奶雪花糕,必定會是夏天最消暑的甜點。因為沒有牛奶,有乳糖不耐症或吃純素的朋友也不用擔心,放心張口吃吧!

2017年6月29日 星期四

差不多食譜:黑木耳露 Black Fungus Drink


夏天的太陽一出來,整個台灣都被曬得紅通通的。這時候別買太多含糖的飲料,自己回家弄個清涼養生的「黑木耳露」吧!材料很簡單,就只要黑木耳、水、還有甜甜的東西調味,用電鍋就可以做出來。煮好後放冰箱,清涼好喝又養生的黑木耳露隨時都可以上桌。

2017年6月26日 星期一

差不多食譜:杞子桂花糕 Goji-Berries Osmanthus Jelly


淡淡的桂花香,晶瑩的蜜糖色,加上養生的枸杞子,冰冰涼涼的「杞子桂花糕」最適合炎熱的夏天了!吃起來就像果凍一樣,會ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的呦!簡單好做,保證全家老小都可以咬得動。

2017年6月20日 星期二

差不多食譜:奶茶戚風蛋糕 Milk Tea Chiffon Cake


寶紅色的紅茶,加上一點牛奶,和到雞蛋和麵粉中,就可以變出饒富紅茶氣息的「奶茶戚風蛋糕」。再來壺紅茶,就可以來場下午茶聚會了!


2017年5月27日 星期六

差不多食譜:鹹甜兩吃—鬆餅機大發現 Waffle Baker Ideas: Salty & Sweet 格子鬆餅 + 薯餅 Waffle + Hash Brown


鬆餅機不是只有烤鬆餅而已喔!特別是這種可以換烤盤的鬆餅機,只要是上下兩面夾起來加熱的,幾乎都可以做。這回的差不多食譜就借了一台俗稱小V的Vitantonio鬆餅機,直接做給大家看。讓你吃完鹹的薯餅之後,還可以來份甜甜的格子鬆餅。但是換了烤模之後,還可以拿來做帕尼尼(熱壓三明治)或者杯子蛋糕呦!

2017年5月23日 星期二

差不多食譜:電鍋馬鈴薯燉肉 Rice Cooker Nikugaja


男朋友/女朋友一定要學會的「馬鈴薯燉肉」,現在有了電鍋版哦!先將梅花肉、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊煎香,加入四季純釀醬油燒出醬香味,之後就交給電鍋處理就好啦~只要這一鍋,來碗熱呼呼的白米飯,美味豐盛的一餐就可以上桌了~

2017年5月21日 星期日

差不多食譜:一鍋到底可樂滷肉 Coke-Braised Pork Belly


簡單又超下飯的「可樂滷肉」,光是鹹甜的醬汁淋在飯上就可以多吃好幾碗!除了需要好醬油提味外,差不多食譜的秘密武器可樂,則是讓滷汁香而不鹹的獨家配方,超簡單的料理值得大家來試試哦!

2017年5月20日 星期六

差不多食譜:端午肉粽 Zongzi


端午節又要到了!除了立蛋的活動之外,當然也要吃個應景的粽子。去年差不多食譜出了一份搞怪的「蛋殼粽子」,讓大家在南部粽和北部粽的南北戰爭外,還有個創意粽子的選擇。今年配合HowLiving美味生活的宗旨,為了讓大家能回家吃飯,能夠自己回家做飯,就來包個傳統的粽子囉!而我們選的,是南部粽的水煮做法。水煮過的肉粽不會油膩,味道也不會太重呦!

2017年5月12日 星期五

差不多食譜:壹鍋兩菜—野菇雞肉炊飯+清蒸鯛魚片 2 Dishes in a Rice Cooker - Mushroom & Chicken Rice + Steamed Fish Fillet


一個人也要好好吃飯呦!別再說一個人煮飯很麻煩,用這台 Recolte 微電鍋加上內附的蒸盤,只要40分鐘,煮飯的同時菜也一起做好囉!回家花幾分鐘把材料準備好,一個鐘頭內就可以享用差不多食譜特製的「野菇雞肉炊飯」和「清蒸鯛魚片」了。裡頭有魚、有肉、有菇、還有一點蔬菜,就算是一個人,輕輕鬆鬆也能吃到像樣的一餐。

2017年4月14日 星期五

差不多食譜:照燒雞腿排便當 Teriyaki Chicken Meal Box


用雞皮本身的油脂來煎雞腿,再加上醬油、味醂、米酒和一些糖調成的照燒醬一起燒,收乾後就是好吃的照燒雞腿哦!把多餘的油脂倒出來,還可以拿來做一道蕃茄炒鮮菇。配上白飯,加上水煮高麗菜和罐頭鮪魚的鮪魚高麗菜,還有刻上干貝花紋的杏鮑菇,就是一個健康營養的便當囉!

2017年4月13日 星期四

差不多食譜:小雞米漢堡便當 Chicken Rice Burger Meal Box


米漢堡可不是只有兩片飯糰夾著餡料,加上一點點裝飾,它就可以變身成為可愛的小雞呦!同場還教你在漢堡肉中加上豆腐,做出健康低卡的雞肉漢堡排。配上特調的蜂蜜優格醬,增加風味的同時,也不會給身體太多負擔。

2017年4月11日 星期二

差不多食譜:老奶奶檸檬蛋糕 Lemon Glazed Cake


帶有檸檬香氣的蛋糕,慢慢淋上酸甜的檸檬糖霜。看著糖霜緩緩留下,垂掛在檸檬蛋糕旁,這就是老奶奶檸檬蛋糕了!嘴饞的我口水早就流個不停,但這時候還不能吃,要等到糖霜變硬才行喔!在糖霜凝固前,就來看看這份老奶奶檸檬蛋糕怎麼做吧!

2017年4月9日 星期日

差不多食譜:咖哩小熊泡澡便當 Curry Meal Box


可愛的熊熊在泡咖哩浴,怎麼那麼舒服啊!原來這可是咖哩便當呢!好吃的咖哩往往要熬三、四個鐘頭,我們可沒有那麼刻苦耐勞。透過現代科技的幫助,只要短短半小時,同樣可以煮出一鍋味道香濃的咖哩喔!

2017年4月8日 星期六

差不多食譜:清爽高纖的海獺造型鮮蝦蘆筍便當 Shrimp Asparagus Meal Box


天氣漸漸變得暖和囉!有沒有想要帶著便當出去野餐的念頭呢?不僅用餐時間不用跟人家搶著櫃檯點餐,食物品質可以自己控制,更重要的是能夠放自己喜歡的菜。無論你想要口味重一點的,或是簡單清淡的,都可以自己來設計。這次的差不多食譜就提出一款清爽高纖的便當,用最簡單的料理手法,做出兩種鮮蝦蘆筍搭配的菜色,還特別把白飯做成蝦子好朋友——海獺的造型。讓你不僅吃得健康,也吃出趣味。飯後再來罐無負擔的愛之味分解茶,健康又沒有負擔。

2017年3月24日 星期五

差不多食譜:全熟的焗烤火腿蛋土司 Cheese, Ham & Egg Toast


「Good Morning!!!」醒來想吃頓豐盛的早餐,現在有個不會太麻煩的好主意囉!拿片有牛奶香味的「全家鮮乳土司」,切片火腿,打個蛋,灑些起司,丟到烤箱裡面就差不多好了。等待的時間去漱個口,刷個牙,磨點咖啡豆來杯現煮咖啡,熱騰騰的焗烤火腿蛋土司也好了!你說禽流感?我們的蛋是烤到全熟的呦!

2017年3月17日 星期五

差不多食譜:焦糖蜜糖土司 Caramel Honey Toast


到了春天,窗外的花朵開始綻放,隱藏在身體裡的少女心也忍不住萌發囉。趁著全家土司軟革命的檔期,拿厚達2.9公分的全家法式香綿土司,搭配當季的草莓,來場蜜糖土司的盛宴。當然囉,差不多食譜不會那麼老土只把土司加糖送進去烤箱而已,我們做的蜜糖土司甚至是不需要烤箱的版本,同時還具有焦糖的風味呦。忍不住的話,趕快看下去吧!

2017年3月6日 星期一

差不多食譜:糖醋雞丁 Sweet & Sour Chicken


「差不多食譜」和「美味生活HowLiving」的家常菜又來囉!這次出的是酸酸甜甜的糖醋雞丁哦!光用想的就可以吃好幾碗飯了。沒有錯,就是那道經常出現在韓劇或韓國綜藝節目裡的中華料理,只不過我們做的是雞肉版本。只要掌握了糖醋醬的秘訣,不管是糖醋魚、糖醋里肌都能快速上手。甚至,也可以單獨調個糖醋醬,當作麥克雞塊的沾醬。這麼多用途的料理怎麼可以不會呢!

2017年2月23日 星期四

出去動動吧!It's Life n Soul B120 藍牙運動耳機


退伍後唯一還留著的運動習慣,就剩下慢跑了。儘管我也跟著流行騎單車、爬山,但那些活動都需要比較長的時間,只有慢跑才是日常生活的一部份。這是項經濟實惠的運動,彈性也大,只要一雙運動鞋隨時可以出發。

2017年2月21日 星期二

差不多食譜:清爽版會牽絲的起司薯球 Cheese Stuffed Potato Balls


受不了起司的牽絲誘惑,又不想要油炸的罪惡感,試著考慮一下清爽版的起司薯球。把馬鈴薯搗碎,夾入滿滿的馬茲瑞拉起司,放進烤箱將起司融化,再用火焰噴槍燒出點顏色。顧健康也別放棄享受美食呦!

2017年2月3日 星期五

差不多食譜:水蒸鹹蛋糕 Steamed Salty Cake


說到蛋糕,直覺就會聯想到烤箱。只不過大家可能忘了,古早沒有引進烤箱的時候,有陣子吃的可都是用蒸的。而且滋味不是單純的甜,還帶點肉燥的鹹香,是一種吃不膩的古早味。今天差不多食譜就要帶大家來追這一味,讓你不論人在哪兒,都能再現這個有點甜、有點鹹的古早味道。

2017年1月22日 星期日

差不多食譜:八寶米糕 Eight-Treasure Rice Pudding


喜氣洋洋的八寶米糕上菜囉!把過年準備要吃的蜜餞、水果乾拿出來,整齊排列在碗公裡頭,盛入煮好的甜糯米飯稍微壓緊,放回電鍋熱一下,簡單又應景的八寶米糕就完成囉!而且全程都用電鍋,連火都不用顧。過年就帶這個去跟親戚朋友炫耀一下吧!

2017年1月15日 星期日

差不多食譜:白糖粿 Beh Teung Guai 傳統小吃版的台式吉拿棒 Taiwanese Churros


只要有個油炸鍋,將糯米糰炸到表面金黃,裹上白糖,居家版「白糖粿」意外的簡單。

說到這「白糖粿」,就算在台灣土生土長,還是有很多人沒聽過這個點心。要不是它在網路上掀起熱門討論,恐怕到現在也只有老饕知道去哪裡解饞。但現在「差不多食譜」把它搬到回家,讓你在家裡也能自己做來吃。

至於怎麼跟外國朋友介紹,其實困擾了我一陣子。腦子裡根本沒有對應的東西,它很像年糕、麻糬、湯圓,實際上材料也一樣,但做法上的差異卻讓白糖粿又不同於上述那些食物。最後,看到西方的吉拿棒(churro),在做法和吃法上都很類似白糖粿,兩者都是弄成長條油炸,然後裹上糖粉食用。這樣,姑且就把它稱做台式的吉拿棒好了,英文除了音譯的Beh Teung Guai以外,就直翻成 Taiwanese Churros。不同於台北東區賣吉拿棒的 Street Curros,這可是道道地地 Taiwan Street Curros,而且好像只有南部限定喔!說太多了,直接看做法。

2017年1月10日 星期二

差不多食譜:家常砂鍋滷肉 Braised Pork Belly in a Clay Pot


普遍外食的現代社會,家常菜反而成了熱門的味道。味道不見得會比五星級餐廳豐富,但情感肯定是更加豐富,因為它有「家」的味道。在這個年節將近的日子,「差不多食譜」和「安心巧廚」的「桐德黑豚肉」合作,一起製作了這鍋家常的砂鍋滷肉。用好吃的黑豚肉,做出家常的味道。

2017年1月6日 星期五

差不多食譜:抹茶紅豆年糕 Matcha Red Bean New Year Rice Cake


攪一攪、蒸一蒸,簡單好吃的「抹茶紅豆年糕」就完成囉!別懷疑,真的就是這麼簡單。今年過年就吃個自己做的甜年糕吧!

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