2018年4月20日 星期五

合歡西峰單攻 Hehuan West Peak One Day Hike | 差不多小旅行


從來都不算是大眾路線的「合歡西峰」單攻,花了11個鐘頭,終於被我們完成了!儘管GPS的路徑紀錄只有14公里左右的路程,但是左彎右拐,七上八下的攀登過程,實際路程應該有20公里左右,爬升的階梯數也將近283樓。能夠走完,自己都覺得很不可思議!


我們一路蹦蹦跳跳玩上去,在合歡北峰刷牙,在合歡西峰直接躺著睡覺,再一路玩下來。所以我們拋棄了傳統史詩般的剪輯方式,改用輕快清新的配樂進行。大概是因為高山的氧氣量比較少,讓每個人的腦袋都產生了奇妙的變化吧!

2018年4月17日 星期二

媽祖繞境小故事:十六年隨大甲媽祖遶境的男人


信仰是一種很奇妙的情感。它可以安撫情緒,可以增強信心,還能讓不可能的事情化為可能。願意每年跟著大甲媽一同前進的夥伴們,大家走的理由可能都不一樣,但是總會走在一起。

黃承運已經連續走了十六年。他的隊伍裡有新加坡朋友,有「胖媽炒麵」的朋友,有老師,有同學,還有不太可能成為朋友的朋友。但是走著走著,自然就變成每年都要來一次的聚會。這樣的聚會是跨越國界,跨越社會階層的。

我不記得他的論文到底是怎麼結束的,但是把這群朋友們聚在一起的,無疑是這位存在大家心中的媽祖。

2018年4月12日 星期四

差不多食譜:白玉茶碗蒸 Daikon Bowl Chawanmushi


我記得前陣子網路上曾經對「完食」的概念有一番爭論,要是碗裡面仍然有飯粒留著,能不能稱得上是真正的「完食」。有人覺得沒什麼大問題,主要的東西都吃完了;但也有人覺得不行,只要剩下還能吃的就是浪費。我們的差不多食譜決定不給大家有爭論的機會,硬是要你把碗也給吃掉。因為那個碗,其實也是這道菜的一部份。下面就讓我們帶來這次的「白玉茶碗蒸」。

2018年3月29日 星期四

郡大山 Mt. Junda: 穿過箭竹美景就在眼前 | 差不多小旅行


郡大山,列台灣百岳八秀之一,算是景緻壯麗路途比較好走的一座山。但是想要抵達郡大山的登山口,實在不是趟容易的車程。從郡大林道到登山口,一路上跳躍顛簸,32公里的路竟然開了兩個多小時。可爬上視野開闊的稜線之後,這一路顛簸變得微不足道。有些人爬山是為了征服山頭,我們則是為了看這些美景才上來的。要不然,明明就累得要死,為什麼還這麼多人要爬山!

2018年3月19日 星期一

差不多食譜:鍋煎古早味蛋捲 Egg Rolls


沒有蛋捲模,用平底鍋也可以做出古早味的蛋捲呦!而且這回差不多食譜大放送,一次給你兩種方法。第一種是在冷鍋的時候把麵糊給攤平,另一種則是墊張烘焙紙用平底的模具壓扁。要我選擇的話,後面那種方法比較方便啦!畢竟一直要等鍋子冷卻,老娘沒那個耐心啦!現在就來看看到底該怎麼準備囉~

2018年3月13日 星期二

雲嘉七連峰 7 Peaks - 小山社的差不多小旅行


終於一口氣把雲嘉七連峰給爬完了!獨立山、大巃頂、太平山、梨子腳山(祝壽山)、馬鞍山、二尖山、大尖山。單獨爬,每座都是大眾化的小山;但是連起來一起走,這些「小山」就變得沒那麼簡單了。這條路線長度大概是23公里多一些,加休息走完大概花了八個半鐘頭。


2018年3月7日 星期三

差不多食譜:台版黯然銷魂飯 Rice with Lard & Soy Sauce


台版的黯然銷魂飯,除了令人流淚的洋蔥,還混入了一點點幸福的滿漢小香腸。在冒著白煙的米飯上,一勺豬油,與一勺用四季醬油特別調製出的醬汁,擺上香腸、紅蔥酥、還有一個荷包蛋。令人流淚的黯然銷魂飯中,也吃得出台式豬油拌飯的精神。

2018年2月13日 星期二

差不多食譜:熠熠生輝黃金百菇雞湯 Golden Chicken Soup with Mushrooms


黃澄澄的雞湯在鍋中閃耀,過年怎麼能少了象徵吉祥的雞湯!先將全雞汆燙去血水,菇切片擺好,加滿高湯,燉煮一小時,金黃透澈的黃金百菇雞湯就可以上桌了。鮮甜的雞肉線條分明,各色鮮美的菇類吸附了飽滿的湯汁,只要來上一碗,保證溫暖你的胃。

2018年2月12日 星期一

差不多食譜:大吉大利黃金起司地瓜球 Sweet Potato Cheese Balls


大吉大利(粒)!過年就是要討個吉祥~用本土金黃的地瓜包上起司餡,尺寸當然不能只是夜市迷你的地瓜球,要做大粒點討個吉利。下油鍋炸到金黃,剝開還會牽出長長的絲。甜甜的地瓜與帶著鹹味的起司,味道超搭的啦!

差不多食譜:免刀工糖醋菊花魚 Sweet & Sour Crispy Fish


吸睛的年菜不見得難做哦!往鯛魚片上劃幾刀,裹粉,捲起來,拿去炸到金黃,一朵朵盛開的菊花魚就出現了。再調個糖醋醬,沾著吃就可以了啦!


2018年2月10日 星期六

差不多食譜:蘿蔔糕 Lo Bak Gao (Turnip Cake)


想在過年搏得好彩頭,就一定要吃蘿蔔糕!不單是因為冬天的蘿蔔好吃,也因為菜頭(台語)的諧音和好彩頭相似。只要把材料爆香,加入蘿蔔煮軟,再拌入米漿放電鍋蒸煮就好囉!

不只如此,把蘿蔔糕切片煎到兩面金黃,再淋上小當家特調的XO醬汁,保證風味滿滿升級。這時候別忘了拿出大盤子,展現您的藝術天份喔!

2018年2月6日 星期二

差不多食譜:花開富貴蝦 Fortune Blossom Shrimps



蒸得紅通通的蝦子擺上飯桌,排成花朵綻開的樣子,簡單的蒜蓉蒸蝦馬上被賦予花開富貴的寓意。除此之外,在年節裡用蒸的料理,有著蒸蒸日上、升官進祿的意思。紅透的蝦子更有著「鴻」的諧音,代表「鴻運當頭」。「差不多食譜」用這盤花開富貴蝦向各位拜年,祝大家都能蒸蒸日上、鴻運當頭。

2018年1月23日 星期二

差不多食譜:肉乾 Pork Jerky


隆咚隆咚鏹!隆咚隆咚鏹!農曆過年就快到了,真是個令人期待又怕受傷害的節日。有長假,但是遇到親朋好友的小朋友可能得付出不少代價,一堆特別節目還可能會很無聊。(糟糕,大人的內心OS不小心出現了)所以說囉,先來做個防無聊的下酒菜,可以沒事放在嘴巴裡嚼,而且越嚼越香。這東西就是「肉乾」!

2018年1月12日 星期五

差不多食譜:東坡肉 Dong Po Rou (Braised Pork Belly)


年節要到了!跟大家介紹一個慢工出細活(細火慢熬)的傳統菜餚。據說發明這道菜的人,就是想吃豬肉想瘋的蘇東坡。而執行這道菜的廚師,好像是聽錯了文人那些文謅謅的話,不小心給做出來的。總之,東坡肉就是一道好吃、故事又好玩的功夫菜。現在就來看看到底怎麼做這道東坡肉吧!

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