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差不多食譜:酪梨多多 Avocado Yokult

講到酪梨的消耗方法,酪梨牛奶是基本的,有時候還會加個統一布丁創造些驚奇。找了很久,受困在各種搜尋引擎的演算法當中,怎麼樣都跳脫不出酪梨牛奶。好不容易終於出現一個新東西,用「酪梨」加上「養樂多」。手邊還有幾顆酪梨,話不多說,馬上出門買了10罐養樂多,回頭來試試味道! 這也⋯⋯太棒了!尤其是秋老虎的這種天氣,那種酸甜冰涼的感覺,真的是非常可以呢!

差不多食譜:只要三種材料,香濃的「酪梨巧克力慕斯」就完成囉 Avocado Chocolate Mousse

這會不會太簡單了!只要三種材料就可以完成,利用酪梨的綿密,加上可可粉的香濃,再來點楓糖的甜蜜,僅此而已。趕快學起來,需要快速甜點救急的時候就可以派上用場啦~

差不多食譜:鬆軟的生吐司 Rich White Bread

最近各個烘焙版面都被「生吐司」給塞滿了,就連超商、連鎖超市也都跟風分別推出了自家的生吐司。生吐司好像是從日文「生食パン」給翻譯過來的,口感十分鬆軟。咱們的差不多食譜也該來跟個風,推出自己的「生吐司」版本。但首先,你得先投資烤箱與生吐司模(盒)。

差不多食譜:珍珠芋泥吐司 Toast with Tapioca Pearls & Taro

芋頭控看過來!往厚片吐司擺上一球微甜的芋泥,淋上稍稍打發的鮮奶油,再放上幾顆珍珠,總感覺悠閒假日就該這麼展開。這時候,是不是該來杯82年的奶茶呢?

差不多食譜:隨便做都好吃,超簡單的百搭肉燥 Braised Pork with Shiitake (ft. 四季醬油)

一鍋絞肉,醬油與醬油膏各半,煨煮個十幾二十分鐘,香噴噴的肉燥就做好了。這鍋肉燥可以用來做肉燥飯、肉燥麵,甚至做成簡單的吐司披薩。 簡簡單單就可以吃上一整個禮拜!好吧!我們偷偷加了香菇,紅蔥酥,一點點糖,還有一些米酒,讓肉燥的風味和色澤都高了那麼一個檔次。

差不多食譜:沙茶乾拌麵 Shacha Noodles

下把麵,簡單用沙茶醬、醬油與香油,加點辛辣的蒜末,簡單搞定宅在家的一餐。

差不多食譜試做:青梅醋,酸酸甜甜的青澀滋味 Plum Vinegar

每年清明前後是台灣梅子的產季。今年我們終於追上了這波梅子風潮,開始製作屬於自己的梅子醋。第一次試做,沒有先前的經驗可以參考,就找了一個看起來最簡單的作法來試試。凡事總有第一次,希望最後的結果是好喝的!

把小番茄拿去泡酒會怎麼樣呢?? 差不多食譜試做:番茄酒 Tomato Spirit

醃漬是延長水果保存期限的一個作法,製作成水果酒則是另一種專屬於大人的作法。要把水果做成酒有很多方法,浸泡現成的烈酒,讓水果在烈酒中慢慢釋放味道的作法,大概是最簡單,且幾乎不會失敗的方法。這一次的差不多食譜影片就打上「禁止酒駕,酒後不開車,安全有保障」的標語,拿家裡種的小番茄,泡著伏特加來做番茄酒囉!

差不多食譜:櫻花水信玄餅 Sakura Raindrop Cake

要想封存美景與美食,醃漬是一個解法,而水信玄餅可能是個優雅的處理方法。櫻花季就要到了,趕快把這道粉粉嫩嫩的「櫻花水信玄餅」學起來,把外出欣賞的櫻花帶回餐桌上。

差不多食譜:奶油焗烤大蔥 Buttery Baked Leek

用奶油把大蔥煎香,再用牛奶軟化大蔥,最後放點起司進烤箱焗烤。加點小番茄,為這道「奶油焗烤大蔥」添些春天的氣息!

差不多食譜:銀耳蓮子年糕湯 White Fungus Soup with Rice Cake

不知道有多少人跟我一樣,過年期間最期待的不是什麼大菜,而是那份煎/炸到軟軟的甜年糕。因為自己喜歡吃,市售的年糕又可以放很久,不小心就買了一堆,吃到元宵過完都還有剩。也因為這樣,這次就用市售的甜年糕,搭配同樣可以放很久的乾貨,走宮廷風,做成輕甜的「銀耳蓮子年糕湯」。不小心在家挖到剩下的甜年糕,就可以用這招解決囉!

差不多食譜:鼠年造型湯圓 Rat-shaped Tang Yuan

鼠年限定!(是嗎?) 造型超級卡哇伊的小老鼠湯圓來囉!而且這份「差不多食譜」直些拿現成的湯圓來改造,不僅簡單,口味也絕對可以掛保證!接下來,就來瞧瞧這幾隻喜歡起司的小老鼠們是怎麼做的。

差不多食譜:粉紅小怪湯圓 Pink Monster Tang Yuan

不會調糯米糰,也不知道怎麼包餡,還是可以做有餡料的造型湯圓。秘訣就是⋯⋯

差不多食譜:牲禮炸魚變砂鍋魚頭 Fish Head Casserole

過年過節,作為牲禮的「魚」經常出現在各個需要拜拜的場合。舉凡你家的神明廳,拜拜用的折疊桌,或是廟裡放供品的檯子,都不難看到「雞豬魚」這群明星三牲組合。這次差不多食譜就拿三牲中的海味代表——「魚」,把肉比較少的魚頭變成「砂鍋魚頭」,讓你的冰箱少點壓力。

差不多食譜:獅子頭變身打拋豬 Meatball to Pad Krapow Moo

「獅子頭」,這道過年過節經常會出現在餐桌上的巨大肉丸子,即將在差不多食譜找到它的新生活。從年菜的大桌上褪下,轉變成為超級下飯的打拋豬。如果你家冰箱還留著這道年菜,讓我們一起來幫冰箱清個位子吧!

差不多食譜:步步高升大蔥火鍋 Leek Hot Pot

除了白菜夾肉一層一層堆疊起來的千層火鍋外,差不多食譜又多了一種火鍋吃法。這次適逢農曆春節,咱們直接把「豐原大蔥」給立起來,吃火鍋的同時也討個「步步高升」的吉祥。雖然大蔥周邊圍了一層牛肉,但是這個火鍋的蔥可是比肉還好吃呢!

差不多食譜:簡單攪攪就可以擠出來的「雞蛋麵」 Egg Noodles

不用揉、不用擀、不用切,把麵粉雞蛋簡單攪一攪,雞蛋麵就是這麼簡單。具體到底是怎麼做的?看下去就知道。