差不多食譜：真是「超蝦」的鹽焗蝦 Salt-Baked Super Shrimps

中秋烤肉，用滿是香料的鹽巴來烤就夠蝦了，再披上吐司斗篷，那還真是「超蝦」的！中秋又有颱風來攪局，但搞怪是沒有極限的，一起來發揮烤肉的創意吧！

「超蝦的鹽焗蝦」差不多需要這些材料：

• 草蝦 半斤（300g）
• 鹽巴 滿多的（要能平鋪鍋子）
• 八角 適量
• 胡椒粒 適量
• 蒜頭 適量
• 檸檬 半個
• 吐司 5片（一隻蝦用半片）
• 蕃茄醬 適量（寫字用）

「超蝦的鹽焗蝦」差不多是這樣做的：

Step 1. 清理蝦子

蝦子究竟要清理到多乾淨，其實見仁見智啦！最寬鬆的標準至少得把蝦子洗乾淨，挑惕一點的可以修修太長的觸鬚，挑個腸泥，甚至把胃袋拿掉。差不多食譜很少講求精確，所以我們也大概把蝦子的觸鬚剪短，然後拿根牙籤把腸泥挑掉而已。

挑腸泥的時候，有人說要從蝦子的第二節戳下去。但實際做起來，第一、第二節都可以啦，挑得出來就好。重點是要把蝦子折彎一點，才比較好戳下去。

另一個可能遇到的狀況（我倒還滿常遇到的），就是戳得不夠深。解決方法很簡單，再戳一次，戳深一點挑出來就對了。不介意吃點腸泥的，或是懶得挑的，那就隨你高興，反正要吃的人是你。

最後，我們希望烤出來的蝦子是直的，就拿了跟竹籤把蝦子固定住。沒這跟竹籤當龍骨的話，烤出來的蝦子最後都會變蜷曲的。把蝦子放旁邊，準備開火囉！


Step 2. 焗（烤）蝦子

這份差不多食譜的標題雖然是「鹽焗蝦」，要更精確的話應該是「香料鹽焗蝦」。香料的搭配百百款，挑你喜歡的香料來用就行。有在煮菜的話，直接拿家裡有的來用就好，那些通常是比較合你胃口的。

我們拿了三種香料來使用，分別是黑胡椒粒、蒜頭與八角。硬要問我為什麼，就是手邊剛好有這三樣。至於要多少量，真的只能寫適量，完全得照你的口味來調整。喜歡肉桂的，不妨來條肉桂和兩片肉桂葉，有花椒、百里香的也可以拿來用，調整成你喜歡的味道就好。

在炒香料之前，先把鹽給熱一下。這裡會需要滿多鹽的，要能平鋪鍋子才行。開火，等鹽巴的熱度上來後放入香料，把香味炒出來以後放入蝦子。這時候趕緊切幾塊檸檬角，放到蝦子上，把鍋蓋蓋上。

蝦子熟的速度滿快的，確認的方法也很簡單，整隻紅透就對了。熟透後趕緊熄火，準備讓平凡的蝦子變身成為「超蝦」。


Step 3. 吐司披風

我們的超蝦和超級病毒沒有關係，只是隻模仿超人的蝦子。可是烤熟的蝦子是紅的，穿了超人的紅色披風根本看不出來，也只好換個顏色，拿件白吐司的披風給它穿。

做法其實很簡單，白吐司去邊，對切成三角形。用這個三角形的吐司把蝦子包起來，底下的部分用力壓一下，讓吐司不會散開就行。

「超蝦」當然不能沒有那個「S」標誌，拿出蕃茄醬或烤肉醬，拿竹籤慢慢把醬汁寫成S，超蝦的吐司披風就完成了。

五星級小貼士

差不多食譜粗獷版的「超蝦」是帶著殼的，吃起來沒那麼方便。要做五星級料理的朋友，考慮一下將蝦子剝殼，抹上一些沾了香料的鹽巴（要注意會不會太鹹），再讓它披上吐司披風。（謎之音：一尾300塊可以考慮考慮⋯⋯平時這樣做，實在太搞剛了）

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