影。像。生。活

還在煩惱萬聖節不知道怎麼搞定小朋友？您可能會需要這份簡單快速的「鬼鬼肉醬飯」，而且要把那幾隻小鬼交給小朋友自己去做。如果小朋友不吃辣的話，記得換不辣的肉醬罐頭。話不多說，直接看材料做法。 「鬼鬼肉醬飯」差不多需要這些材料：（約2人份） 辣味肉醬罐頭（85g） ...... 2罐 洋蔥 ...... 1/2顆 番茄醬 ...... 約1-2大匙（依顏色及口味調整） 水 ...... 適量（大約100ml） 白飯 ...... 2碗 海苔 ...... 1片（裝飾造型用） 「鬼鬼肉醬飯」差不多是這麼做的： Step 1. 煮肉醬 先將洋蔥切丁，越細越好。然後把切好的洋蔥，連同辣味肉醬罐頭，一起放到鍋中翻炒，炒出洋蔥的甜味為止。當然，不吃辣的朋友請把罐頭換成原味不辣的肉醬罐頭。 接下來用番茄醬來做顏色，讓最後的肉醬看起來帶點紅紅的顏色，符合萬聖節的氛圍。當然，也增添了番茄醬的酸甜味。 前面加的番茄醬和肉醬都有點黏稠，加熱之後就更稠了，需要加點水稍微稀釋一點。不用說，往裡面加些水就對了。然後把這鍋肉醬煮開，收到合適的濃稠度就完成了。 Step 2. 放小鬼飯糰裝飾 肉醬煮好後，剩下的都可以交給小朋友自己去裝飾。先挖出一碗飯，這樣方便我們判斷到底吃了多少量。洗乾淨的雙手沾可以直接喝的開水，把飯捏成小鬼的形狀。 因為沒有人知道小鬼到底是什麼形狀，隨便亂做都很像。至於眼睛嘴巴那些表情，就拿海苔片來剪啦！我覺得這反而是最困難的一個步驟，我甚至得拿鑷子才有辦法把海苔定位。但這是萬聖節料理，做得歪七扭八反倒更加應景。高興就好！ 做表情剩下的海苔，可以拿來剪一些造型簡單的蝙蝠，以及蜘蛛網，直接鋪在肉醬上面，萬聖節專屬的「鬼鬼肉醬飯」就完成了。 最後幫大家精簡一下「鬼鬼肉醬飯」的作法： 半顆洋蔥切丁備用。 鍋中倒入肉醬罐頭與洋蔥丁，用中小火慢慢將洋蔥的甜味炒出來。 加入適量的番茄醬，攪拌均勻後加入適量的水。等水滾起來後，收到有點稠稠的，肉醬就做好了。 雙手沾開水，把白飯捏成小鬼的形狀，再用海苔剪出小鬼的眼睛和嘴巴做裝飾。 拿出盤子，鋪上肉醬，放上做好的小鬼飯糰，最後再往旁邊放一些海苔剪出來的蝙蝠和蜘蛛網，就可以拿上萬聖節的餐桌囉！

叫了好多年的「仰望星空派」，總算做出第一顆了！紫黑的派皮，韓式泡菜風味的百搭內餡，頂層還有一點點焗烤，加上真的可以啃下去的柳葉魚頭魚尾。如果不放魚頭魚尾的話，這份「泡菜柳葉魚鹹派」其實味道還可以呢！ 「仰望星空派」差不多需要這些材料： 派皮 麵粉 ...... 120g （中筋或低筋都行） 奶油 ...... 65g 紫薯粉 ...... 10g 可可粉 ...... 5g 鹽巴 ...... 2g 雞蛋 ...... 1個（約45g） 內餡 柳葉魚 ...... 12尾 食用油 ...... 1大匙 洋蔥 ...... 半顆 鴻喜菇 ...... 1包 韓式泡菜 ...... 1罐 （190g） 鹽巴 ...... 適量 起司片 ...... 3張 模具：三能 活動深菊花派盤 SN5564 (177x150x42mm) 「仰望星空派」差不多是這麼做的： Step 1. 製作派皮 為了符合萬聖節的氛圍，先來做個深紫色的派皮。開始就按照正常的派皮，放入120g的麵粉，65g奶油，還有大概2g的鹽巴。再過來，加入10g紫薯粉，還有5g可可粉來調色。紫薯粉和巧克力粉都是用來調色的，如果不調色的話，直接把那些換成麵粉就行。 材料放入大碗中，先用手指將奶油搓開與麵粉混合。慢慢搓，直到把材料搓成像是沙子那樣鬆散的感覺。 然後往裡面加一個雞蛋，混合均勻後捏成一個麵團。正常來說，這個量應該是足夠將麵團捏成型的，如果真的太乾，可以適量加點水，只要麵團可以成型就好。 Step 2. 壓入派盤 第二個步驟，相信大家都知道要把派皮弄到派盤上，問題就是怎麼弄？通常你看到的作法，會拿根擀麵棍把麵團擀開，移到派盤上。看起來很簡單，實際操作之後，常常都是到擀開那邊就破光光，失敗告終。這次我就換個方法，直接拿過去就好。 真的！把麵團放到派盤上，直接用手推開就可以。手比較大不好施力的話，拿個平底的道具幫忙，像是湯匙。 儘量把派皮鋪平均，不小心破掉的話，從比較厚的地方拿過來補上就可以。超出去的地方直接抓起來，往薄的地方鋪過去，重點就是把整份派皮的材料全部用完。 接下來，拿叉子往派皮底部戳出小孔，預防派皮在烤箱中膨脹翹起來。過來就是把派皮放入烤箱，先用攝氏180度烤10分鐘，15分鐘也可以，先讓它定型。 Step 3. 切魚頭魚尾 派皮弄好，再來要開始做內餡。開始之前，要先把「仰望星空派」最重要的元素留下