2020年6月12日 星期五

差不多食譜:隨便做都好吃,超簡單的百搭肉燥 Braised Pork with Shiitake (ft. 四季醬油)


一鍋絞肉,醬油與醬油膏各半,煨煮個十幾二十分鐘,香噴噴的肉燥就做好了。這鍋肉燥可以用來做肉燥飯、肉燥麵,甚至做成簡單的吐司披薩。 簡簡單單就可以吃上一整個禮拜!好吧!我們偷偷加了香菇,紅蔥酥,一點點糖,還有一些米酒,讓肉燥的風味和色澤都高了那麼一個檔次。

2020年4月23日 星期四

差不多食譜:沙茶乾拌麵 Shacha Noodles


下把麵,簡單用沙茶醬、醬油與香油,加點辛辣的蒜末,簡單搞定宅在家的一餐。

2020年3月26日 星期四

差不多食譜試做:青梅醋,酸酸甜甜的青澀滋味 Plum Vinegar


每年清明前後是台灣梅子的產季。今年我們終於追上了這波梅子風潮,開始製作屬於自己的梅子醋。第一次試做,沒有先前的經驗可以參考,就找了一個看起來最簡單的作法來試試。凡事總有第一次,希望最後的結果是好喝的!

2020年3月17日 星期二

把小番茄拿去泡酒會怎麼樣呢?? 差不多食譜試做:番茄酒 Tomato Spirit


醃漬是延長水果保存期限的一個作法,製作成水果酒則是另一種專屬於大人的作法。要把水果做成酒有很多方法,浸泡現成的烈酒,讓水果在烈酒中慢慢釋放味道的作法,大概是最簡單,且幾乎不會失敗的方法。這一次的差不多食譜影片就打上「禁止酒駕,酒後不開車,安全有保障」的標語,拿家裡種的小番茄,泡著伏特加來做番茄酒囉!


2020年2月15日 星期六

差不多食譜:櫻花水信玄餅 Sakura Raindrop Cake


要想封存美景與美食,醃漬是一個解法,而水信玄餅可能是個優雅的處理方法。櫻花季就要到了,趕快把這道粉粉嫩嫩的「櫻花水信玄餅」學起來,把外出欣賞的櫻花帶回餐桌上。

2020年2月13日 星期四

差不多食譜:奶油焗烤大蔥 Buttery Baked Leek


用奶油把大蔥煎香,再用牛奶軟化大蔥,最後放點起司進烤箱焗烤。加點小番茄,為這道「奶油焗烤大蔥」添些春天的氣息!

2020年2月10日 星期一

差不多食譜:銀耳蓮子年糕湯 White Fungus Soup with Rice Cake


不知道有多少人跟我一樣,過年期間最期待的不是什麼大菜,而是那份煎/炸到軟軟的甜年糕。因為自己喜歡吃,市售的年糕又可以放很久,不小心就買了一堆,吃到元宵過完都還有剩。也因為這樣,這次就用市售的甜年糕,搭配同樣可以放很久的乾貨,走宮廷風,做成輕甜的「銀耳蓮子年糕湯」。不小心在家挖到剩下的甜年糕,就可以用這招解決囉!

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