2020年8月13日 星期四

差不多食譜:鬆軟的生吐司 Rich White Bread

最近各個烘焙版面都被「生吐司」給塞滿了,就連超商、連鎖超市也都跟風分別推出了自家的生吐司。生吐司好像是從日文「生食パン」給翻譯過來的,口感十分鬆軟。咱們的差不多食譜也該來跟個風,推出自己的「生吐司」版本。但首先,你得先投資烤箱與生吐司模(盒)。

2020年7月11日 星期六

差不多食譜:珍珠芋泥吐司 Toast with Tapioca Pearls & Taro


芋頭控看過來!往厚片吐司擺上一球微甜的芋泥,淋上稍稍打發的鮮奶油,再放上幾顆珍珠,總感覺悠閒假日就該這麼展開。這時候,是不是該來杯82年的奶茶呢?

2020年6月12日 星期五

差不多食譜:隨便做都好吃,超簡單的百搭肉燥 Braised Pork with Shiitake (ft. 四季醬油)


一鍋絞肉,醬油與醬油膏各半,煨煮個十幾二十分鐘,香噴噴的肉燥就做好了。這鍋肉燥可以用來做肉燥飯、肉燥麵,甚至做成簡單的吐司披薩。 簡簡單單就可以吃上一整個禮拜!好吧!我們偷偷加了香菇,紅蔥酥,一點點糖,還有一些米酒,讓肉燥的風味和色澤都高了那麼一個檔次。

2020年4月23日 星期四

2020年3月26日 星期四

差不多食譜試做:青梅醋,酸酸甜甜的青澀滋味 Plum Vinegar


每年清明前後是台灣梅子的產季。今年我們終於追上了這波梅子風潮,開始製作屬於自己的梅子醋。第一次試做,沒有先前的經驗可以參考,就找了一個看起來最簡單的作法來試試。凡事總有第一次,希望最後的結果是好喝的!

2020年3月17日 星期二

把小番茄拿去泡酒會怎麼樣呢?? 差不多食譜試做:番茄酒 Tomato Spirit


醃漬是延長水果保存期限的一個作法,製作成水果酒則是另一種專屬於大人的作法。要把水果做成酒有很多方法,浸泡現成的烈酒,讓水果在烈酒中慢慢釋放味道的作法,大概是最簡單,且幾乎不會失敗的方法。這一次的差不多食譜影片就打上「禁止酒駕,酒後不開車,安全有保障」的標語,拿家裡種的小番茄,泡著伏特加來做番茄酒囉!


2020年2月15日 星期六

差不多食譜:櫻花水信玄餅 Sakura Raindrop Cake


要想封存美景與美食,醃漬是一個解法,而水信玄餅可能是個優雅的處理方法。櫻花季就要到了,趕快把這道粉粉嫩嫩的「櫻花水信玄餅」學起來,把外出欣賞的櫻花帶回餐桌上。

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