最近露營實在好夯，三不五時就會在臉書看到朋友的炫耀文，說是又到了某個山明水秀的地方露營，享受著BBQ。現在沒空出去的我們也不用太羨慕，陽台餐桌照烤不誤，而且還用是用自製的烤肉醬配方，保證別家吃不到。這多虧了Ranee ICT-9300這台超大的休閒卡式爐，三兩下就把一家人要吃的烤肉搞定了，況且我們烤的不是薄薄的烤肉片，而是紮紮實實的五花肉喔！現在就來看看差不多食譜的烤肉方式吧！
「Ranee居家烤肉」差不多需要這些材料：
- 自製烤肉醬
- 醬油 2大匙
- 米酒 2大匙
- 醬油膏 2大匙
- 蕃茄醬 2大匙
- 大蒜 2瓣
- 生薑 6片
- 黑胡椒 1/2茶匙
- 檸檬汁 適量
- 鹽巴 適量
- 砂糖 適量
- 燒烤材料
- 帶皮五花肉 適量
- 青椒 適量
- 紅蘿蔔 適量
- 杏鮑菇 適量
- 其他想要烤的材料
- 美生菜 1顆
- 蛤蠣絲瓜
- 絲瓜 1條
- 蛤蠣 1斤
「Ranee居家烤肉」差不多是這麼做的：
Step 1. 架設超大的Ranee ICT-9300卡式爐
不得不說，人多的時候就是要Ranee ICT-9300這種超大的卡式爐，只要一座就抵得過別人的兩個爐子。爐子本來就有瓦斯爐架與烤盤兩種配件，要用鍋子煮湯，或者直接拿烤盤燒烤都不是問題。
可傾斜的烤盤設計，更容易讓多餘的油脂流出來，不用冒著被燙傷的危險去倒油，也不必用一堆不環保的紙巾把油擦掉。除此之外，爐子本身還附有收納袋，方便帶到戶外使用。
缺點當然是有的，那就是太大、太重了，不適合長途跋涉的時候使用。反正現在最夯的露營方式，都直接把車開進營地，根本不用擔心這個問題。更何況，只用一個爐子就可以搞定，東西反而少了。
Step 2. 自製烤肉醬
拿到這麼一個好用的爐子，不弄個烤肉怎麼說得過去！直接買現成的烤肉醬當然沒有問題，只是每次都得買一大罐，用了一點點後又冰起來佔空間，乾脆自己調個家常口味的烤肉醬，要用多少做多少。先說好，這邊的材料是最基本的，可以隨著個人的喜好及口味去調整。
這次烤了1公斤左右的五花肉，烤肉醬用這些量就差不多了。做法很簡單，只要準備差不多份量的醬油、米酒、醬油膏、蕃茄醬，這邊各用了兩大匙。接下來將兩顆蒜頭剝皮、拍碎，把一小段薑切片，最後加些黑胡椒、糖、鹽、以及檸檬汁調味。然後放到爐子上加熱，醬汁滾開後就可以熄火，自製的烤肉醬也就完成了。
Step 3. 烤五花肉
烤肉醬做好以後，把 Ranee ICT-9300 的爐架收起來，換上超大的烤盤，就要開始烤肉囉。
肉需不需要醃完全看個人的喜好，我這邊傾向簡單一點，洗乾淨拍乾就好了。希望入味一點的，可以拿自製的烤肉醬塗在五花肉表面，放到夾鏈袋中冷藏一個鐘頭以上，或是隔夜。沒時間的，就當吃得清淡一點吧！
五花肉的特色就是油脂多，肥瘦相間，在台灣通常又被稱作三層肉。早期沒什麼油脂可以吃的時候，三層肉可是難得的美味，可是對現代人來說就有點太肥了。有個方法可以讓油脂少一點，就是用慢火徐徐加熱，將五花肉的油脂給逼出來。這時Ranee可傾斜烤盤的設計，就很方便把多餘的油脂給倒出來，同時還繼續加熱。
沒什麼特別技巧，只是用小火慢慢烤而已，就從1kg的五花肉搜集了100ml左右的豬油。把這些乾淨的豬油留起來，不管是要豬油拌飯，或者拿去炒青菜都超棒的。
烤五花肉不用急著刷醬料，等肉烤到幾乎熟的程度，這時再刷上烤肉醬就行。兩面刷上烤肉醬之後，把五花肉剪開，變成一條一條的五花肉條，繼續再烤一下，讓每一面都有點焦香味。
Step 4. 烤蔬菜
蔬菜請隨季節與個人喜好去挑選，切成片備用。因為五花肉已經出了很多油，照理說不需要另外再抹油，直接把切片蔬菜拿去烤就好了。
我們這邊選了紅蘿蔔、杏鮑菇、玉米筍、還有青椒，除了杏鮑菇沒人吃生的，紅蘿蔔、青椒和玉米筍就烤到自己希望的熟度。
等到五花肉熟透，蔬菜也烤軟了，拿片美生菜把蔬菜和五花肉條包起來，送進嘴巴就對了！
Step 5. 清口的蛤蠣絲瓜
吃完油膩膩的五花肉，最後用簡單的蛤蠣絲瓜清一清嘴巴。這邊烤盤上已經有五花肉的豬油加持，也殘留了一些自製烤肉醬的調味，只要簡單地把絲瓜切片排好，放上本身就帶有鹹度的蛤蠣就可以了。
蓋上鍋蓋加熱，等蛤蠣打開敲到鍋蓋，絲瓜悶軟的時候，清爽的蛤蠣絲瓜就可以吃囉！這時候把蛤蠣絲瓜拌一拌，也順便把烤盤清一清，結束我們的居家烤肉。
這樣還不夠的話，繼續換上爐架，煮鍋甜湯收尾吧！我累了，喝可樂就好了啦！
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