影。像。生。活

台語中的鹹酸甜，可以粗略地翻譯作蜜餞。在教育部的臺灣閩南語常用詞辭典中，指的是蜜糖浸漬成的食品。但是只有蜜糖浸漬，不可能產生鹹味，其中肯定有其他工序。這次的差不多食譜帶來的，就是具備鹹酸甜三個味道的洛神蜜餞。但這樣的做法，到底是不是台語中的鹹酸甜，這我就不知道了！總之，差不多食譜的做法是先用鹽巴讓洛神出水，然後把太鹹的鹽巴味洗掉之後，再換上糖來醃漬。整個過程使用的原理，就是小學大家都學過的滲透作用。

有一次回家，爸媽很興奮地問我：「有沒有見過『綠色飛魚』？」 丈二金剛摸不著頭緒的我，探詢著腦海中的記憶，隱約記得在某些達悟族紀錄片與李安那部《少年Pi的奇幻旅程》中，飛魚背部是貼近海水的深藍色，腹部則是白的。莫非是基因突變，要不然哪裡來的「綠色飛魚」？

穿梭在宜蘭巷弄之間，Carol領著我找到一間小小的咖啡館。這天氣象預報失準，說好的大太陽變成陣陣陰雨，約好的草嶺古道健走變作宜蘭的探險活動。不過這趟小旅行也不是沒有收穫，讓我吃到了好吃的Apple Crumble。 Apple Crumble的中文不好翻譯，烤蘋果奶酥、蘋果烤麵屑、蘋果金脆、蘋果金寶、蘋果脆頂派，這些翻譯全都有人用。其中，蘋果奶酥用的人比較多，我也不標新立異，就用「蘋果奶酥」作為中文翻譯。但是要注意到，這份「奶酥」和奶酥麵包吃到的那種是不同的喔！廢話不多說，下面直接開始咱們的「差不多食譜：蘋果奶酥 Apple Crumble」。