「這不是啤酒！」「這不是太陽蛋！」「這不是薯條！」啤酒、太陽蛋、薯條這三樣看起來和營養沾不上邊的組合，沒想到卻可以當成健康的夏日輕食。這就是「差不多食譜」推出的這不是啤酒套餐，不但完全沒有酒精成分，不小心把飲料弄倒也沒有關係喔！還猜不出來是怎麼做的話，看看底下的說明囉。
「假裝啤酒的清涼果凍」差不多需要這些東西：
- 蘋果口味假啤酒
- 蘋果汁 300ml
- 吉利丁片 2.5片(6.5g)
- 糖 20g
- 葡萄口味假啤酒
- 葡萄汁 300ml
- 吉利丁片 2.5片(6.5)
- 糖 20g
- 偽太陽蛋
- 原味優格 1盒
- 罐頭水蜜桃 1個
- 蘋果薯條
- 蘋果 1顆
「假裝啤酒的清涼果凍」差不多是這麼做的：
Step 1. 製作假啤酒
先用冰水把吉利丁片泡軟。吉利丁片融化的溫度，差不多就是人體的溫度。台灣夏天動不動三十多度的室溫，要是不泡冰水，吉利丁片還沒軟化，可能就真的融化在水裡了。浸泡的時候最好加點冰塊，或是直接放到冰箱裡頭保持低溫。
等待吉利丁泡軟的時候，準備300ml的蘋果汁與300ml的葡萄汁，各加入20g的糖（照你的口味調整），並放入700W的微波爐加熱40秒。這時候果汁的溫度應該會在攝氏40度至50度間，是吉利丁能夠融化的溫度。把泡軟的吉利丁片擠乾，加入溫溫的果汁裡頭，攪拌均勻讓吉利丁完全融化後，放入冰箱降溫。
Step 2. 製作假啤酒泡沫
冷藏約四、五十分鐘，加入吉利丁的果汁溫度下降到22到25度之間，就該進行製造泡沫的動作了。如果溫度再降下去，吉利丁就要開始凝結了，打出來的泡泡就沒那麼細緻，分層也會變得不太好看。
拿出你的打蛋器，開始匡啷匡啷地打，打出你滿意的泡沫量之後，一口氣倒入啤酒杯中，直接放進冰箱冷藏到凝固就好了。需要多少時間得要看杯子裝的量，還有冰箱的效率。影片中的那兩隻杯子，花兩三個鐘頭是跑不掉的。
因為溫度不會馬上降到吉利丁的凝結溫度，上面的泡泡會稍微消掉一點點，裝的時候還是盡量多弄點泡沫比較好看！
Step 2. 製作假太陽蛋
啤酒弄好之後，就可以來弄假的太陽蛋。不用開火，材料也很簡單，就是原味優格和罐頭水蜜桃。拿根湯匙舀幾勺原味優格，在盤子上抹平成煎蛋的大小。接下來，切兩個蛋黃，也就是罐頭水蜜桃，放到相應的位置後，假的太陽蛋就好囉！
Step 3. 切蘋果薯條
再過來削一顆蘋果，先切成片，再切成條。這就是我們的假薯條！沒有馬上吃的話，記得泡鹽水，免得蘋果表面馬上氧化變黑了。
Step 4. 還差一點點，來點麵包吧！
其實這樣也就夠了，但總覺得要把這些果汁、水果當作一餐，還是少了點什麼。看了看盤子上的假東西，不會太突兀的大概也就是麵包了。簡單切了幾片真的麵包上去，無論是沾優格，夾蘋果，或是搭配果凍來吃都還不賴。
這餐裡頭唯一缺的，大概就是個真的能喝的飲料吧！
感謝各位老朋友的持續支持！新來的朋友們，歡迎你們訂閱我的YouTube頻道和優酷頻道，加入facebook粉絲團，並在Google+專頁+1。有任何建議，也請多加利用底下提塔利克魚代言的留言系統，希望能和大家多多交流！
更多差不多食譜：
留言
張貼留言