差不多食譜：假裝啤酒的清涼果凍 Beer-Like Jelly

「這不是啤酒！」「這不是太陽蛋！」「這不是薯條！」啤酒、太陽蛋、薯條這三樣看起來和營養沾不上邊的組合，沒想到卻可以當成健康的夏日輕食。這就是「差不多食譜」推出的這不是啤酒套餐，不但完全沒有酒精成分，不小心把飲料弄倒也沒有關係喔！還猜不出來是怎麼做的話，看看底下的說明囉。

「假裝啤酒的清涼果凍」差不多需要這些東西：

• 蘋果口味假啤酒
• 蘋果汁 300ml
• 吉利丁片 2.5片(6.5g)
• 糖 20g
• 葡萄口味假啤酒
• 葡萄汁 300ml
• 吉利丁片 2.5片(6.5)
• 糖 20g
• 偽太陽蛋
• 原味優格 1盒
• 罐頭水蜜桃 1個
• 蘋果薯條
• 蘋果 1顆

「假裝啤酒的清涼果凍」差不多是這麼做的：

Step 1. 製作假啤酒

先用冰水把吉利丁片泡軟。吉利丁片融化的溫度，差不多就是人體的溫度。台灣夏天動不動三十多度的室溫，要是不泡冰水，吉利丁片還沒軟化，可能就真的融化在水裡了。浸泡的時候最好加點冰塊，或是直接放到冰箱裡頭保持低溫。

等待吉利丁泡軟的時候，準備300ml的蘋果汁與300ml的葡萄汁，各加入20g的糖（照你的口味調整），並放入700W的微波爐加熱40秒。這時候果汁的溫度應該會在攝氏40度至50度間，是吉利丁能夠融化的溫度。把泡軟的吉利丁片擠乾，加入溫溫的果汁裡頭，攪拌均勻讓吉利丁完全融化後，放入冰箱降溫。

Step 2. 製作假啤酒泡沫

冷藏約四、五十分鐘，加入吉利丁的果汁溫度下降到22到25度之間，就該進行製造泡沫的動作了。如果溫度再降下去，吉利丁就要開始凝結了，打出來的泡泡就沒那麼細緻，分層也會變得不太好看。

拿出你的打蛋器，開始匡啷匡啷地打，打出你滿意的泡沫量之後，一口氣倒入啤酒杯中，直接放進冰箱冷藏到凝固就好了。需要多少時間得要看杯子裝的量，還有冰箱的效率。影片中的那兩隻杯子，花兩三個鐘頭是跑不掉的。

因為溫度不會馬上降到吉利丁的凝結溫度，上面的泡泡會稍微消掉一點點，裝的時候還是盡量多弄點泡沫比較好看！


Step 2. 製作假太陽蛋

啤酒弄好之後，就可以來弄假的太陽蛋。不用開火，材料也很簡單，就是原味優格和罐頭水蜜桃。拿根湯匙舀幾勺原味優格，在盤子上抹平成煎蛋的大小。接下來，切兩個蛋黃，也就是罐頭水蜜桃，放到相應的位置後，假的太陽蛋就好囉！

Step 3. 切蘋果薯條

再過來削一顆蘋果，先切成片，再切成條。這就是我們的假薯條！沒有馬上吃的話，記得泡鹽水，免得蘋果表面馬上氧化變黑了。

Step 4. 還差一點點，來點麵包吧！

其實這樣也就夠了，但總覺得要把這些果汁、水果當作一餐，還是少了點什麼。看了看盤子上的假東西，不會太突兀的大概也就是麵包了。簡單切了幾片真的麵包上去，無論是沾優格，夾蘋果，或是搭配果凍來吃都還不賴。

這餐裡頭唯一缺的，大概就是個真的能喝的飲料吧！


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