2017年5月12日 星期五

差不多食譜:壹鍋兩菜—野菇雞肉炊飯+清蒸鯛魚片 2 Dishes in a Rice Cooker - Mushroom & Chicken Rice + Steamed Fish Fillet


一個人也要好好吃飯呦!別再說一個人煮飯很麻煩,用這台 Recolte 微電鍋加上內附的蒸盤,只要40分鐘,煮飯的同時菜也一起做好囉!回家花幾分鐘把材料準備好,一個鐘頭內就可以享用差不多食譜特製的「野菇雞肉炊飯」和「清蒸鯛魚片」了。裡頭有魚、有肉、有菇、還有一點蔬菜,就算是一個人,輕輕鬆鬆也能吃到像樣的一餐。

「微電鍋壹鍋兩菜」差不多需要這些東西:
  • 野菇雞肉炊飯
    • 鴻喜菇 1/4包
    • 金針菇 1/6包
    • 紅蘿蔔 適量
    • 去骨雞腿肉 1/3副
    • 白米 100g
    • 豌豆 適量
    • 玉米粒 適量
    • 日式醬油 1大匙(15ml)
    • 味醂 1大匙(15ml)
    •  約6大匙(90ml)
  • 清蒸鯛魚片
    • 蛋豆腐 約1/4盒
    • 薑片 4片
    • 台灣鯛魚片 約1/2片
    • 蔥絲 適量
    • 醬油 1小匙
    • 米酒 1小匙
    • 麻油 1小匙

「微電鍋壹鍋兩菜」差不多是這麼做的:



Step 1. 準備野菇雞肉炊飯

野菇雞肉炊飯的材料都寫在名稱上了,就是要準備各式各樣的菇、雞肉、還有米飯,再過來就是些配色用的蔬菜,讓顏色看起來更豐富。


菇類的部分,我們用超市一定會有,而且保存期限還滿長的鴻喜菇和金針菇。因為是一個人份的,只要各買一包,就足夠做四五次野菇炊飯了。剩下的蔬菜,像是紅蘿蔔、豌豆、玉米粒等都是配色用的,想偷懶的可以直接用冷凍三色蔬菜就行,要不然就花點時間把可以切條的切成條狀,配合菇類的形狀。


再過來是當主角的雞肉。這裡我們用油脂比較豐厚,比較耐煮的去骨雞腿肉,大概1/3副切丁就夠用了。如果當天去骨雞腿缺貨,拿其他部位的雞肉切丁也是OK的。


主要材料準備好之後,洗100g的米(米杯七分滿),放到Recolte微電鍋的內鍋。鋪好白米後,放上切丁的雞腿肉,撕開的鴻喜菇和金針菇,紅蘿蔔絲,再放一些配色用的豌豆和玉米粒。最後,加上1大匙日式醬油,1大匙味醂,還有6大匙水。味道可以依照喜好和醬油的鹹度去調整,總之液體的量大約是120ml左右就對了。這個樣子我們的野菇雞肉炊飯就準備好囉!


Step 2. 準備清蒸鯛魚片

除了飯之外,Recolte附上的蒸盤還可以同時再做另外一道菜,所以也不妨給自己加道菜,來做個清蒸鯛魚片。


清蒸鯛魚片的準備還更簡單,先切幾片蛋豆腐墊底,然候墊上幾片薑片,放上台灣鯛魚片(大概半包),最後再放上蔥絲。主要的材料放好後,澆上1小匙醬油、1小匙米酒、還有1小匙麻油,這樣就準備完成了。



Step 3. 放到電鍋煮

飯和菜都準備好後,就可以放到Recolte微電鍋裡去蒸了。這顆微電鍋和一般的用法差不了多少,外鍋也要記得加水。


Recolte微電鍋裡頭有一條200cc的刻度線,先把水加到這條線。再過來,把電鍋內鍋放進去,再放上蒸盤,蓋上鍋蓋,用基本模式去煮40分鐘。



Step 4. 準備開飯囉

40分鐘過去後,等Recolte微電鍋發出嗶嗶聲,你的野菇雞肉炊飯和清蒸鯛魚片就好囉!清蒸鯛魚片用內附的小工具把蒸盤拿出來,趁熱把野菇雞肉炊飯拌一拌,裝到飯碗裡頭,還算豐盛的一餐就做好了。趁著飯菜還熱的時候,趕快把它給吃掉吧!




最後再幫大家整理一下「野菇雞肉炊飯」和「清蒸鯛魚片」的重點步驟:
  1. 鴻喜菇、金針菇撕開,紅蘿蔔切絲備用。
  2. 洗好100g的米放入飯鍋,放上鴻喜菇、金針菇、紅蘿蔔絲,再放些配色用的豌豆和玉米粒,最後倒入1大匙日式醬油、1大匙味醂、大約6大匙水。
  3. 蒸盤上擺上幾片蛋豆腐、薑片、台灣鯛魚片、蔥絲,再淋上1小匙醬油、1小匙米酒、1小匙麻油。
  4. 微電鍋外鍋加入200cc水,放入飯鍋和蒸盤,蓋上蓋子,用基本模式煮40分鐘。
  5. 等飯煮好,趁熱拌一扮就好囉!

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