2017年9月29日 星期五

差不多食譜:炭烤四重奏(四)炭烤三明治 Grilled Sandwich


終於來到「炭烤四重奏」的最後一部——炭烤三明治。也不知道為什麼,吐司總是出現在台灣的烤肉派對中。正常的做法就是抹上烤肉醬,熱一下就包著香腸或是烤肉來吃。這回差不多食譜也推出不太一樣的吃法,做個營養均衡又豐盛的炭烤三明治,讓那些烤肉沒吃飽的能夠吃個過癮。

在這之前,要先謝謝雅虎借我們這個漂亮的桌上型烤爐。光是擺上桌,就已經散發高大上的氣質,更別說它可以背著好攜帶,放桌上不用彎著腰去烤,接觸桌面的底部又不會燙,而且還很好清洗。外觀真的無可挑惕,就是價格不夠漂亮。所以說,趕快趁著Yahoo!奇摩購物中心特價的時候買吧!

「炭烤三明治」差不多需要這些材料:
  • 吐司 2片
  • 里脊肉片 1片
  • 烤肉醬 適量
  • 花生醬 適量
  • 美生菜 適量
  • 起司 1片

「炭烤四重奏」的「炭烤三明治」差不多是這麼做的:



Step 1. 烤吐司

炭烤三明治和一般三明治差別最大的地方,就在於炭火烘烤過的吐司,多了那麼一分焦香酥脆。


所以囉,把吐司放到炭火上,眼睛盯著讓吐司烤到金黃,但千萬別讓吐司燒焦哦!


Step 2. 烤肉片

烤吐司的時候,其實也可以一起烤肉片,拿最普通的里脊肉片就可以了。肉片可以先用醬油醃過,不醃也沒有關係,烤的時候刷上烤肉醬就可以。慢慢烤,豬肉得把它烤到全熟吃了才不會拉肚子,等烤完就可以組裝三明治了。



Step 3. 製作三明治

把一片烤好的吐司墊底,先抹上一層花生醬。如果你覺得花生醬太油,其實可以用調理機自己打,就連顆粒粗細也可以自己控制。不知道怎麼做的,可以看看我們的自製花生醬。這一次我們抹的,就是自己打的少油花生醬。


抹完花生醬,把兩片美生菜鋪上去,再放上里脊肉片。


接下來就是重頭戲——起司片。沒有特殊需要的話,選擇你喜歡的起司片就行。但是如果要牽絲,選擇馬茲瑞拉起司片效果會比較好,可以把起司絲拉得很長。最後把另一片吐司蓋上去就完成了。



Step 4. 切成兩半

如果你用的是會牽絲的起司,建議把三明治放回爐子上熱一下下,讓起司進入融化的狀態。


最後,把炭烤三明治切開,展示裡頭豐富的材料吧!



最後幫大家複習一下「炭烤三明治」的重點步驟:
  1. 吐司放在炭火上,把兩面烤出紋路與酥脆度。
  2. 里脊肉片一邊烤,一邊抹上烤肉醬,烤熟備用。
  3. 將烤好的吐司抹上花生醬,墊兩片美生菜,放上肉片、起司,再用吐司蓋上就好了!
  4. 如果用會牽絲的馬茲瑞拉起司,還需要再放回爐火上熱一下,等起司化開才會有效果喔!

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