買了一整條吐司，又不知道該怎麼處理了嗎？吐司的加工方式很多，這裡先跟大家介紹一種能夠包山包海，把所有你喜歡吃的全部包進去的熱壓吐司。而且差不多食譜也不藏私，一次就給你鹹甜兩種口味，從主餐到甜點一次搞定，就看你的胃可以塞得進多少。
鹹甜兩種熱壓吐司差不多需要這些材料：
- 鹹蛋黃起司吐司
- 鹹蛋黃起司餡（四份）
- 鹹蛋黃 ...... 2顆
- 牛奶 ...... 20ml
- 奶油 ...... 50g
- 帕瑪森起司粉 ...... 30g
- 剩下的菜 ...... 適量
- 用不完的肉片 ...... 適量
- 吐司 ...... 至少2片
- 巧克力棉花糖吐司
- 巧克力片 ...... 適量
- 棉花糖 ...... 適量
- 吐司 ...... 2片
鹹甜兩種熱壓吐司差不多是這樣做的：
Step 1. 製作鹹蛋黃起司餡
就因為是吐司，泡了醬汁之後馬上會變得軟軟爛爛，想把醬汁鎖在裡面，我們得用另一個方法。有經驗的你肯定猜到了，把醬汁變成固體的餡料，到加熱後才變回流動的狀態。我們的鹹蛋黃餡用的就是這招⋯⋯奶油！
先來處理鹹蛋黃，把熟的鹹蛋黃壓碎。你可以買生的鹹蛋黃蒸熟，或是買熟的鹹鴨蛋把鹹蛋黃給剝出來。還有一招，挖出蛋黃酥裡的鹹蛋黃（別人送的，不收不好意思）。可是我喜歡吃鹹蛋黃，直接買生的鹹蛋黃蒸熟處理了。
鹹蛋黃壓碎後，加入牛奶攪勻，盡量讓鹹蛋黃的顆粒消失。接下來就可以把另一個重點食材加下去，也就是我們的帕瑪森起司粉，再加入室溫的奶油（或融化的也行），把它拌到均勻且奶油不會流動的狀態。
最後，把鹹蛋黃起司餡分成四份放到冰箱冷藏備用。要是氣溫真的太高，可以把這份鹹蛋黃起司餡先放到冰箱幾分鐘，等狀態稍微好一點再開始分裝，會比較容易些。
Step 2. 煎配料食材
熱壓吐司的烹調時間其實很短，而且主要食材又全都包在吐司裡，要把裡頭的食材煮熟又不能把外頭烤太焦，就只能先把中間的東西給煮到差不多熟。
這次我用的熱壓吐司模很方便，可以拆成兩個小鍋來使用，需要熱壓的時候再重新組裝就行。你可以從 Yahoo!奇摩購物中心 這邊買到。聽說，在瓦斯爐外，它還可以放在電磁爐上用。也就是說，對很多規定不能用明火的辦公大樓，你還是可以用它來做三明治。問題是我沒有電磁爐，這部分就留給你們自己去試囉！
回到正題，先從冰箱挖出你剩下的食材。為了讓兩片吐司可以順利合起來，盡量把你要包進去的食材通通切成片，煎熟它。我們先煎了最油的五花肉片，再去處理剩下的蔬菜，這樣就不用另外抹油。要是食材都沒有油的話，建議還是加一點點，要不然根本就是乾烙了。
Step 3. 製作鹹蛋黃起司吐司
把鹹的食材煎熟，就要來把這個吐司模重新組合。方法很簡單，幼稚園的小朋友都會，但是剛剛才煎過食材，要小心燙。
用一片吐司墊底，把煎過的食材擺上去，再放一顆鹹蛋黃起司餡，鋪上另一片吐司，準備工作就完了！但還是要提醒各位，放食材的時候不要太貪心，太過豐富的內容真的會讓吐司夾不起來。
剩下的就只有吐司模的操作。把它給壓下去，關上手柄上的金屬釦。點火，兩面各加熱一分半左右（視爐具實際火力調整），打開就好了。
要是想讓吐司表面烤到漂亮的金黃色，你可以用我們的小技巧：預熱鍋子，並在鍋子接觸吐司的地方抹油，加熱過程中時不時打開檢查吐司的成色狀態。
因為我們用的是起司和奶油，兩種乳製品在溫度稍微高一點的時候，會從固態轉變成流動與稍微牽絲的狀態。這個提示就很明顯啦！別怪我沒提醒，請「趁熱」食用！！！
Step 4. 製作甜的巧克力棉花糖吐司
光是那份鹹蛋黃起司吐司，相信不能滿足胃口好的朋友，所以我們另外加了一道簡單的甜點。不說胡話，真的很簡單，把東西擺進去加熱而已！
一樣用這個熱壓吐司模，先把一片吐司擺進去。然後找那種片狀的巧克力，什麼口味都好，只要是你願意吃的都行。（不要給我拿烘焙用的巧克力磚，那個是要融到猴年馬月啊！！！）接著再從小朋友的零食櫃那邊偷拿幾顆棉花糖，大小顆都無所謂，鋪滿吐司中心。最後用另外一片吐司蓋起來，壓緊！
然後就像製作鹹蛋黃起司吐司那樣，合起熱壓吐司模，雙面各加熱個一分半左右，讓巧克力片和棉花糖融化就好了！
真的不難吧！剩下的變化就看你們創意發揮囉～～～（聽說很多人夾布丁）
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