我兩個禮拜前在附近的果菜行，用少少的十塊錢就買到五顆檸檬。當下覺得真是划算啊！不過呢，買了之後它們就一直維持原來的狀態，只不過擺放的位置換成家裡的冰箱。擺了兩個禮拜，有一個檸檬的表皮已經開始出現不正常的狀況（請自行想像），該是時候處理一下，否則就只能夠很奢侈的丟掉。苦思三秒鐘之後，我決定做現榨的檸檬汁。
所需食材：
- 檸檬（外國人好像把這種綠色的叫做萊姆Lime）
- 開水（冷的、熱的、冰的都可以，隨你喜歡）
- 蜂蜜或糖
道具：
- 切得開檸檬的刀子一把
- 可以讓刀子切的平面（通常是砧板）
- 榨汁機
我想不出還有什麼比這個料理方法更簡單的了，基本上只需要幾個簡單的步驟就可以完成。需要的食材和道具也都很簡單，甚至可以很隨便。
Step 1. 拿出你的檸檬和道具
這個......應該不用解釋吧！不過呢，至少要拿出檸檬！（天知道你會拿出什麼怪東西！）要不然就不叫檸檬汁了。
Step 2. 把檸檬切開
把檸檬放在那個可以讓刀子切的平面上，用刀子將它開腸剖肚。（抱歉，我太粗魯了！）你可以使用任何一種切割器具，菜刀、鋸子、斧頭、甚至是美工刀或雕刻刀。
如果你買的是無籽檸檬，那麼這個步驟可能有點無聊。如果是買傳統有籽的那種，嘿嘿，就可以看到檸檬籽被剖開或者掉下來的狀況了。
當然，如果你真的太過無聊，只好想辦法在道具上動手腳。如果你練成了金鐘罩鐵布衫，你可以把那個可以讓刀子切的平面，從砧板換成你的肚子。如果你練的是鐵砂掌，你可以試試手掌。如果你練的是硬氣功，那你可以玩的地方就多了。但是這麼做之前，請先想想你往後的生活是不是可以正常地過。
Step 3. 榨檸檬汁
最普遍榨取檸檬汁的方法，就是拿個搾汁機。沒有檸檬汁的話，有個不用道具的方法，直接用你的雙手擠。握力越強，就可以擠出越多檸檬汁。缺點在於檸檬汁會亂噴，你需要稍微練一下才行。
最近我在電視上又看到另一種方法，有些廚師們建議用湯匙去榨。先把湯匙戳到檸檬裡面，然後拼命地攪，他們說這樣可以弄出更多檸檬汁。不過我試了一下，流進杯子裡的檸檬汁差不多，還有一大半在我的手上。我猜這就是多出來的吧！這個方法也是需要練的。
綜合上述幾種方法，我還是偏好最普遍的那種，用榨汁機來處理。不僅簡單，弄完之後還不必洗手。
Step 4. 調味
把剛剛榨出來的檸檬汁倒入杯子裡，慢慢地添加開水，直到味道合適。就像夜市賣金桔檸檬的攤位會讓你嚐味道一樣，太酸就加水、加糖、加蜂蜜，不夠酸就再加點檸檬汁。反覆幾次以後，你就會調出合適的味道了。
不過這裡要再次強調，無論是水或檸檬汁都要慢慢地加。原因很簡單，在經驗不足的狀況下，經常會加入太多的水，結果味道就變得太淡。於是你會開始添加檸檬汁。好死不死，又加了太多檸檬汁，結果又變得太酸，所以你又加了更多的水。如此反覆下去，等到味道調好，你的檸檬汁已經從一杯變成一壺，甚至是一桶了！（這個過程很像《第五項修煉》裡的啤酒遊戲！）
調檸檬汁的時候，我不喜歡加蜂蜜或糖，除非身體狀況真的很糟。總覺得那麼做，就毀了檸檬原來的味道，所以我通常只加開水。原則上，半顆檸檬搭配上一杯開水就夠了。
Step 5. 喝掉吧！
這種簡單的新鮮果汁，難不成你還想把它放到冰箱裡隔天再喝？千萬別這麼做！隔天要喝的時候再弄一下就好，整個過程不會超過五分鐘的！喝了它吧！
至於剩下的檸檬皮，可以放到冰箱裡面當做除臭劑使用，效果很不錯的！
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