差不多食譜 - 夏日澎湃卷（培根蘆筍卷）

在炎炎夏日，獻給想吃好料又不想有太多負擔的你，一道簡單的輕食。這就是差不多食譜的新菜單，用培根、蘆筍、紅蘿蔔做成的「夏日澎湃卷」。

材料：

• 培根。
• 蘆筍。
• 紅蘿蔔。
• 青蔥（增加風味用）。
• 青花菜。
• 法國麵包或吐司。

作法：

1. 蘆筍洗淨後切段，長度要比培根稍寬一點，才會有突出來的鮮綠色。
2. 紅蘿蔔切成蘆筍的長度，並且切成寬度類似的紅蘿蔔條。
3. 青蔥白色的那端切段，長度和蘆筍一樣；末端切成蔥花。
4. 把蘆筍、紅蘿蔔、青蔥段用培根包起來，擺到烤盤上。
5. 放入家用小烤箱烤8至10分鐘，就可以擺盤了。
6. 趁著烤夏日澎湃卷的時候，把青花菜燙一下（兩分鐘左右即可，太久的話會讓養分流失），等著最後擺盤用。
7. 斜切一段法國麵包（用吐司也很好），等夏日培根卷烤好後，放到滴滿培根油的烤盤上，用烤箱的餘溫加熱。
8. 擺盤，上菜前撒上蔥花。

這道菜非常簡單，可以和小朋友在家一起做。只要把蘆筍、紅蘿蔔、青蔥切到一段段相近的長度，就可以一起動手包「夏日澎湃卷」了。全套做到好，大概只要15分鐘就可以吃了。

說實在培根的油脂相當豐富，所以烤盤上不需要先抹上一層油，只要拿培根抹一抹就好。最後擺上的青花菜，最主要也是要控制培根帶來的油膩感，讓這道菜吃起來更加清爽。

麵包則是為那些胃口比較大的人準備的，順便還可以處理烤盤中滴落的培根油脂。用這種油脂烤出來的麵包，香氣和口味真的是非常非常地香。

至於份量，其實那樣一小盤就夠一個人吃囉！現在就趕快去市場，買些材料回來做吧！



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