差不多食譜：中元普渡特製花椰菜綿羊飯糰 Cauliflower Sheep Onigiri

農曆七月的重頭戲「中元普渡」即將到來，地方上經常要殺豬宰羊來孝敬這些好兄弟，希望他們不要亂來。差不多食譜沒那個能耐宰全羊，只好拿市場買得到的花椰菜弄成綿羊，用這隻花椰菜綿羊聊表心意。

「花椰菜綿羊飯糰」差不多需要這些材料：

• 白飯 適量
• 肉醬罐頭 適量
• 花椰菜 1顆
• 杏鮑菇頭 2朵
• 滷牛腱 1片
• 雞蛋 1個
• 海苔 1點點
• 鹽巴 1匙
• 裝飾
• 紅蘿蔔薄片 適量
• 青江菜 適量

「花椰菜綿羊飯糰」差不多是這麼做的：

Step 1. 煮飯

不知道怎麼煮飯的，先看看我們的「煮飯」影片吧！或者問問媽媽，看看家裡面習慣的口味究竟是怎麼樣的。

反正先量出要吃的米，清洗個幾次，加入1或1.2倍的水，想辦法煮熟就對了。看要用電鍋蒸，用電飯煲、電子鍋煮，或者放在瓦斯爐上用陶鍋煮，拿大鍋子蒸都行，煮熟就好。煮多了也不打緊，做成炒飯就好。


Step 2. 準備花椰菜

煮飯的這段時間咱們也別閒著，開始來處理手邊的花椰菜。如果像我一樣跑傳統市場去買花椰菜的話，菜販通常會問要不要幫忙把底下的硬梗拿掉。平日煮菜我都會請他們幫忙處理一下，不過這次為了拍攝需要，還是把整顆搬回來給那些只在超市買菜的貴婦們瞧瞧。

上面那張圖就是花椰菜要拿掉的部分，超市賣的通常都已經把這個部分去掉了。想要比較秀氣就用折的，不過我媽媽都直接拿菜刀砍，砍到剩下上頭只剩下白色菜花的部分。

拿菜刀砍的就一路砍上去，直接切下要吃的部分。覺得菜刀很危險的就不要勉強，廚房剪刀一樣好用，一朵一朵剪下就好囉。這些看似蓬鬆的花椰菜，馬上會變成綿羊毛喔。所以白色的菜花下就不要留太長的梗，太大朵的也要再補幾刀，讓它變小一點。

有了綿羊毛，當然要有個羊頭，最起碼也要有張羊臉，深色的杏鮑菇頭就這麼被看上了。拿出刀子，剁了它！其實只要是深色片狀的都可以用，像是香菇，或用牛腱切片都行。


Step 3. 汆燙

切下花椰菜和杏鮑菇頭後，記得先用水洗乾淨。手邊有小蘇打粉的話，也可以加一些到清洗的水裡，要不然多沖幾次就好。

接下來在水中加一匙鹽巴，煮滾後把花椰菜和杏鮑菇頭放入，汆燙一分鐘後撈起來用濾網濾乾，蔬菜的部分就算準備好了。


Step 4. 加熱肉醬

肉醬的部分，我們是打算拿來當綿羊的內臟，買的時候就挑偏紅色的肉醬罐頭來用。喜歡義大利風味的，也不妨直接拿義大利蕃茄肉醬來用。但畢竟好兄弟們多是有地緣關係的，還是選個傳統口味的肉醬，可能比較合他們的胃口。

因為肉類的油脂在常溫有時候會凝結，稍微加熱一下吃起來會比較舒服。這麼一來，等白飯煮好，所有的準備工作就完成囉！


Step 5. 組合綿羊

第一步先來做綿羊的身體。拿出一張保鮮膜，放上兩大匙左右的白飯壓扁，包上一小匙作為內臟的肉醬，再捏成一個飯糰。

再過來在盤子上鋪兩片綠色的青江菜葉，放上肉醬飯糰，再拿出當作羊臉的杏鮑菇頭。要是羊臉一直滑下來，可以先在底下擺一點花椰菜撐著。

接下來就是最麻煩的地方，要一點一點用花椰菜包覆整隻羊的身體。這部分會需要一點耐心，但是排好之後成就感超大。

Step 6. 賦予綿羊表情

最後，真的是最後了，要賦予綿羊好玩的表情。這個部分需要你的藝術天份，以及精巧的手法。

先削下兩小塊蛋白當作眼白，然後切一點點海苔作為黑色的眼珠，小心擺到適當的位置。我們發現，眼睛大一點的綿羊會比較可愛，眼珠子的位置則會賦予綿羊多樣的表情。

再過來，用牛腱剪兩片適合的尺寸，放上去當作綿羊耳朵。事實上，拿多餘的杏鮑菇頭去剪也沒問題，但晚餐剛好買了滷牛腱，就直接拿過來用啦！


Step 7. 時候到了

有沒有發現，裝上耳朵之後，這隻綿羊就完成了！可是該來的還是要來，拜拜的時候到了，是時候開始磨刀子了。後面的畫面，就留給各位想像吧！

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