家常的滷肉或紅燒肉，再切幾段大蔥加進去，味道馬上升級。滷到後面，大蔥甚至比肉本身還好吃呢！
過年後，系上的學妹寄了一盒「豐原大蔥」給我。這種大蔥（京蔥）在台灣的市面上很難看得到，通常還沒機會上架就已經被餐廳訂走了。現在「豐原區農會」以「豐原大蔥」的名號進行推廣，為這種粗壯的蔥打開名號。無奈產季限定的殘酷事實，我們沒有足夠的材料拍攝「差不多食譜」，只好等年底直接殺到產地囉！
試做的「大蔥滷肉」用了這些材料：
- 家常滷肉（紅燒肉） 1鍋
- 豐原大蔥 數根
差不多是用這樣的步驟試做的：
Step 1. 滷一鍋肉
滷肉不用什麼特別技巧，也不見得要什麼特殊香料，基本上只要有醬油和水就可以了。剩下的，其實都是你們家的獨門配方，像是薑片、八角、甘草、花椒、丁香等等，看你們家喜歡吃哪一味。
真的不知道該怎麼做的話，我們做過三種滷肉，可以挑一個你喜歡的來用：
滷肉的同時，還可以加入水煮蛋、海帶、豆乾等等一起滷。
Step 2. 加入大蔥
再過來，拿幾根大蔥洗乾淨，切成適合入口的長度，丟到那鍋滷一半的肉裡面去。
根的部分也要洗乾淨哦！雖然不吃，但我們會一起丟下去滷，充分釋放大蔥所有的甜味。
Step 3. 滷
把打蔥丟到滷肉裡面，蓋上鍋蓋，等個十幾分鐘應該就可以了。
滷好之後就不用說了，直接夾起來配飯吃掉。如果有蒜苗的話，我們家滷肉其實都會加一些。滷好的肥肉我不太吃，但是裹覆油脂的蒜苗卻很棒！這次把蒜苗換成大蔥，因為體積更大，口感更棒了！滷了一陣子，大蔥當然也不會辛辣，反而有蔬菜的甜味跑出來。
這一季已經沒有東西了，只有等到年底大蔥產季開始的時候，我們才有辦法開始拍攝一系列的大蔥差不多食譜！請大家慢慢等待哦！
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