差不多食譜：紅麴冰盒蛋糕 Anka Icebox Cake

悶熱的天氣，來點冰冰涼涼的小清新！只要用點粉紅色的紅麴餅乾，打發鮮奶油，堆疊起來，就可以變成超級簡單的冰盒蛋糕。

或許你會說這不是真的蛋糕，它的確不是用雞蛋打發加麵粉的那種蛋糕。而是把餅乾泡軟，加上鮮奶油變成類似蛋糕的鬆軟口感。你還可以往鮮奶油裡面加入乳酪起司，創造自己的口味。

「紅麴冰盒蛋糕」差不多需要這些材料：

• 紅麴米餅 1包（或者用紅麴餅乾）
• 鮮奶油 180ml
• 細砂糖 20g

「紅麴冰盒蛋糕」差不多是這樣做的：

Step 1. 打發鮮奶油

先把180ml的鮮奶油和20g細砂糖混合在一起，把鮮奶油打發。如果你喜歡吃甜的，可以多放點糖，不喜歡甜味的，可以少放一些。總之，味道是你自己可以調整的，不要怪我說吃得那麼甜哦～

Step 2. 堆疊

拿個杯子，一層餅乾、一層鮮奶油堆疊上去，堆到你想要的高度。為了裝飾，最上面我們再灑一層敲碎的餅乾屑。

Step 3. 冷藏

堆疊好之後，放入冰箱冷藏兩個鐘頭以上，直到鮮奶油變得比較硬一些，就可以拿出來吃囉！這時候，放點綠色的薄荷葉點綴一下，讓畫面更加清新。

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