差不多食譜：給孩子的十穀野菜炊飯 Multigrain Rice with Vegetables

把想吃的全部丟到電鍋，按下開關就好囉！無論帶便當或是在餐桌上吃都很方便。用家樂福十穀米與有機白米混合，加上家樂福嚴選肉品，以及在地的蔬菜切絲，放入電鍋就可以做出在地的滋味囉！

「十穀野菜炊飯」差不多需要這些材料：

• 家樂福有機白米 2米杯（360ml）
• 家樂福十榖米 1米杯（180ml）
• 水 3-3.5杯（540-630ml)
• 鰹魚醬油 4大匙（60ml）
• 香油 1大匙（15ml）
• 昆布5x5cm 1片
• 梅花肉 200g
• 芋頭 1個
• 紅蘿蔔 100g
• 茭白筍 100g
• 鮮香菇 數朵
• 荷蘭豆或豌豆 適量

「十穀野菜炊飯」差不多是這樣做的：

Step 1. 洗米浸泡

能夠吃全穀物的話，你可以把三杯米全都換成十穀米。但為了要讓孩子比較願意吃，我們用一杯十穀米摻了兩杯有機白米，讓米飯的質地比較容易消化一點。

家樂福本身提供了1000多項自有品牌商品，我們用的十穀米和有機白米都是家樂福的自有品牌。當你不太確定要買什麼牌子的時候，可以考慮看看掛著家樂福招牌的商品。再怎麼樣，他們應該不會砸自己的招牌吧！（開玩笑的）

把一杯十穀米和兩杯有機白米洗淨，再用乾淨的水浸泡半小時。至於米到底要洗幾次，有的人洗到四次，把表面的澱粉全部都洗光光了。我通常都只洗兩次而已，把灰塵洗掉就可以了。


Step 2. 準備蔬菜

泡米的時間可以拿來準備蔬菜，基本上全部切成一樣的形狀就對了。想切條就全部都切條，要切塊就全部切塊。我們用的這些蔬菜，幾乎全都能在家樂福買到。而且，你可以發現家樂福和在地的農民合作，可以輕易買到在地的農產品。除了減少食物里程，還多了家樂福的保障。

因為買到的荷蘭豆（甜豆、豌豆）是長條的，所以我也把所有的蔬菜都切成長條狀，像是芋頭、茭白筍、紅蘿蔔，但是香菇直接切片就好。


Step 3. 梅花肉切條

家樂福的貨架上，除了蔬菜也可以找到肉品。在台灣很幸運，要買新鮮豬肉不是什麼難事，就連賣場的冰箱也都可以找到。我們拿了塊家樂福嚴選的梅花肉，簡單切成長條狀備用。

Step 4. 調製湯汁

再過來我們稍微調一下要拿來煮飯用的湯汁。說是湯汁並不太適合，那些水分全都會進到米飯裡面，鍋子裡都是乾的。可是我也不知道該用什麼來稱呼，還是寫湯汁吧！

一般煮飯，水分大概要放米的1到1.2倍。稍微算一下，3杯米要放3到3.6杯水。這是單純煮米飯的狀況，但是蔬菜會出水，需要把水再減少一些些。另外，我們希望讓煮出來的飯有點顏色，味道更香，在3.5杯水之外另外加了4大匙鰹魚醬油，還有1大匙香油進去。


Step 5. 放到電鍋蒸煮

剩下的就很簡單了，只要把泡好瀝乾的米放到電鍋內鍋，再把蔬菜和肉類全都放進去，最後放入一片昆布，再把調好的湯汁全部倒進去，放到電鍋去蒸就好囉！忘了說，外鍋要放一杯水再按下開關。

Step 6. 開飯囉！

開關跳起來以後別急著開蓋，再讓它繼續悶個十幾分鐘，讓所有的米熟透。再過來，打開電鍋，拿飯匙拌一拌，換到碗裡擺得漂漂亮亮，就可以叫大家來吃飯了！

沒時間的時候只要這一鍋，所有的菜都解決了！不只簡單，全穀物、蔬菜、蛋白質等，該有的營養也都沒少。比較有問題的可能是個人的鹹淡口味，覺得太淡的，自己加些鹽巴囉～～

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最後再幫大家複習一下這道「十穀野菜炊飯」的重點步驟：

1. 白米2杯與十穀米1杯洗淨，浸泡半小時備用。
2. 將芋頭、紅蘿蔔、茭白筍、香菇切絲，豌豆洗淨備用。
3. 梅花肉切成條備用。
4. 3-3.5米杯的水、4匙柴魚醬油、1匙香油調好備用。
5. 往電鍋內鍋中放入泡好的白米與十穀米、放上處理好的蔬菜與肉類，以及一小片昆布，並加入調好的液體。
6. 外鍋用1杯水，跳起後悶10到15分鐘即可。

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