台灣的氣候真的是有夠悶，要是能把這個「悶」的能量拿來煮飯，做出來的大概就是這道「醬油香雞悶飯」吧！我相信，這種天在沒冷氣的場地拍攝，差不多食譜的創作者應該是熱瘋了～～
但是把東西全部切一切、撕一撕，加兩匙四季釀造醬油提點鹹鮮，按下開關一鍋到底煮到好。多煮一點分裝冰起來，只要重新蒸一蒸就可以繼續吃囉！或者，也可以拿出炒鍋，把剩下的悶飯變成炒飯。超級方便的！
「醬油香雞悶飯」差不多需要這些材料：（約3-4人份）
- 白米 ...... 2米杯
- 水 ...... 2米杯
- 四季釀造醬油 …... 1大匙
- 米酒 …... 1/2大匙
- 雞胸肉 …... 約200公克
- 鴻喜菇 …... 1份
- 高麗菜 …... 約150公克
- 胡蘿蔔 …... 約30公克
- 毛豆仁／豌豆仁 …... 2大匙（可以換其他配色用的蔬菜）
「醬油香雞悶飯」差不多是這麼做的：
Step 1. 準備食材
既然要煮飯，可以先把米給洗好，利用洗菜與切菜的時間讓米稍微浸泡一下。對忙碌的家庭煮婦（煮夫）們來說，把順序搞對就可以節省不少時間囉！
接下來，當然就是處理蔬菜與肉類。要是你不想多洗一次砧板，誠心建議各位先處理蔬菜。這裡選擇了高麗菜、胡蘿蔔、鴻喜菇、還有毛豆仁四種蔬菜，最主要是做出來的顏色比較漂亮。你可以換成當季的食材，或者是把冰箱裡面剩下的東西清一清。
我們先把高麗菜切小塊，然後把胡蘿蔔切成小小的顆粒。毛豆仁不用切，但是要洗乾淨，把外面掉下來的那層膜給拿掉。鴻喜菇最輕鬆，把底部切掉，用手撕碎就好囉！
剩下的就是雞胸肉了，份量照你自己喜歡的量來做，把雞胸肉切成一口大小。這一口大小到底是多大？那個⋯⋯隨便啦！自己覺得可以就可以了啦！能不能換成其他的肉類？當然可以，別忘了這鍋飯是你自己要吃的。
然後再準備一點米酒，還有我們的主角「四季釀造醬油」。
Step 2. 準備煮飯
食材都準備好之後，就像平常煮飯那樣，把洗好的米倒入電鍋內鍋，加上等量的水，再加一點點米酒提香。家裡如果找不到米酒那就算了，不需要為了這一點點氣味去買一整罐米酒。畢竟，這是道家常菜嘛！
再過來就是讓整鍋悶飯變得好吃的主角——「四季釀造醬油」。這支醬油的顏色與味道都滿重的，不管是上色或調味都只要一點點就夠了。兩杯米，我們只用了兩大匙的四季釀造醬油，做出來的顏色就很漂亮了。
在調味我們有稍微保守一點（畢竟剛開始做太鹹就沒救了），吃的比較清淡的會覺得剛好，口味重的可能就得多一兩匙囉！
Step 3. 鋪上食材放進電鍋
剩下的步驟就很簡單了，把之前準備好的蔬菜、菇類、還有雞肉全都鋪到白米上面。順序不重要，記得把東西放進去就對了。
然後往電鍋的外鍋加一杯水，把內鍋放進去蒸熟就對了！就像你平常煮飯那樣，電鍋跳起來後，要再多悶個十幾分鐘，米心才會煮透。
拿出電鍋，用飯勺把所有的材料拌勻，換到飯碗中，隨時都可以開飯。吃不完直接放到可加熱的便當盒裡，隔天看要用蒸的還是用微波加熱，馬上又解決一餐了。是不是很方便呢！
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