買東西總是聽到CP值（性價比），用最少的成本去達到最高的效益。這個成本通常是錢，但對於忙碌的煮婦／煮夫們來講，不用太高的學習門檻，不會花太多時間的方便料理，可能才是家中廚房計算CP值的方法。這次「差不多食譜」拿出WMF最新的融合科技（Fusiontec），在一支快力鍋中，以最短的烹煮時間一次做出兩款古早味——油飯和四神湯。
古早味系列差不多需要這些材料：
- 油飯
- 長糯米 1.5米杯（270ml）
- 醬油 2大匙
- 水 150ml（大約是0.8米杯，差一點點沒關係啦）
- 豬油 1大匙
- 泡過的香菇 適量
- 泡過的魷魚乾 適量
- 泡過的蝦米 適量
- 紅蔥酥 適量
- 五花肉條 適量
- 四神湯
- 四神材料包 100g
- 水 1000cc
- 豬腸 150g（差不多就好）
- 排骨 150g（差不多就好）
「古早味油飯與四神湯」差不多是這麼做的：
Step 1. 汆燙四神湯要用的排骨與豬腸
因為我們要把壓力鍋分成兩層來使用，下層煮湯、上層蒸飯。總不能先弄上層的料理，弄好之後才忽然想到下面的湯該怎麼辦。所以⋯⋯先弄湯吧！
先講豬腸。我這邊用的豬腸是到大賣場去買的，其實已經是清理過的，這邊只是簡單燙一下稍微清洗而已。要是你去豬肉攤買，自己問老闆該怎麼處理哦！（有老闆跟我說不用特別清，但講究的說要拿麵粉洗，還要翻過來翻過去什麼的，你自己斟酌）
拿個湯鍋，從冷水開始燙排骨與豬腸，把水煮到快要滾就可以熄火。然後把裡面的排骨和豬腸拿出來沖乾淨，換到壓力鍋當中。汆燙用的那鍋水就不要了，味道不太好！
不過WMF說，他們Fusiontec系列的鍋子裡面幾乎沒有毛孔。這什麼意思，就是比你的臉還要光滑的意思。也沒錯啦，但是他們要強調的是燉煮的時候比較不會吸附味道，只要洗乾淨是不會有異味殘留。喔，對了！他們也說這種材質有比較好清洗。
只是跟所有高貴的鍋子一樣，想要延長使用壽命的話，最好還是拿軟一點的清潔道具，那種刷廁所用的綠色菜瓜布就拿去刷廁所就好。是說WMF他們家這系列的鍋子內外質在正常使用下非人為破壞原廠保固30年，在那之前你應該會直接去買WMF的第二支、第三支、甚至第四支鍋子了。
廢話說太多，趕快把場景切到快力鍋裡面。
Step 2. 放入四神材料包
為了起鍋後直接可以拿來吃，排骨和豬腸燙好之後，直接把豬腸剪成適合的小段。因為已經有燙過，長度不會縮的太誇張，剪成你願意吃的長度就好。
再過來就是四神，通常裡面會不止四種材料，而且每家的配方比例會稍微不同。超市、大賣場都有賣四神材料包，但我習慣的味道是附近中藥鋪配的，裡面有四神基本的淮山（山藥）、茯苓、芡實、蓮子，另外還有薏仁、當歸跟川芎。這次煮的份量大概只需要30塊錢的四神；台北可能稍微貴一點，抓個50塊應該也就夠了。
排骨、豬腸、四神材料全部丟進壓力鍋裡頭，加入大約1000cc的水，這樣四神湯的部分就算準備好了。想煮更多湯的話，上層就不能蒸油飯囉，因為蒸架就那麼高⋯⋯。
芡實、蓮子、薏仁其實不太好煮。拿電鍋煮的話通常要先泡過，還得花四、五十分鐘以上去煮才會爛。但是用這支Fusiontec的快力鍋不需要那麼久，也不用泡，上壓後只要十分鐘就可以搞定。
至於這個Fusiontec是什麼高科技？因為我根本不懂，直接放上WMF給我的官方說明。也就是說，有任何材質上的疑問請直接去請教WMF的業務或工程師。
特殊Fusiontec材質
- Fusiontec為WMF的特殊系列，使用Fusiontec特殊材質 – 陶鋼一體製做而成，是市場上唯一使用特殊陶鋼合一做法的鍋具以及品牌，全程在德國工廠+德國原料製作，製程複雜時間長且原料昂貴。
- Fusiontec系列的鍋身是由20多種德國產礦物質融合後製成，製程是將不鏽鋼鍋芯浸泡入融化的礦物原料中，再用1300度及860度高溫燒熔三次，讓所有材料融合形成一種新的材質，所以跟一般噴塗的塗層鍋是不一樣的，Fusiontec並非塗層鍋。
這些特殊材料問我也沒用啊！我只能提供使用心得。（誰家煮飯的爐子可以燒到1300度去做實驗啦！陶瓷窯很多也只有1200度）
Step 3. 爆香油飯配料
下層的四神湯準備好，就可以專心弄上層要蒸的古早味油飯。想要有古早味，這幾個元素一定要有：豬油、魷魚乾、香菇、紅蔥酥、醬油。
要是你問我：豬油可不可以用沙拉油替代？魷魚乾可不可以不要放？紅蔥酥可不可以省略？答案通通都是「可以！」（反正是你要吃的，又不是我要吃的）可是沒有醬油，那味道可就不太對了⋯⋯。（好歹也用個醬油膏嘛）
好啦！撇開那些個人口味的差異，馬上來準備差不多食譜要的爆香材料。這裡頭，乾香菇和魷魚乾是得事先浸泡的，否則味道出不來。然後再把泡過的香菇、魷魚、連同五花肉切成長條。
再過來找一支可以炒東西的鍋子。東西不多的話，拿這種厚底的醬汁鍋就可以囉！儘管Fusiontec的鍋子只需要很少的油就可以進行烹飪，問題是我們的油飯需要豬油啊！一大匙、兩大匙豬油，甚至更多一點都沒有關係。在個人的健康信念和口味當中怎麼取捨，交給你自己決定，但一大匙已經是我可以接受的最低限度了。
拿這一大匙的豬油潤鍋，然後把需要爆香的香菇、魷魚、蝦米、紅蔥酥、五花肉通通放下去，把香味給炒出來。不要急著下醬油跟水，要等鍋裡的材料稍微乾一點，香氣上來之後，再下兩大匙的醬油。稍微把醬油的香味給嗆出來後，再加入水煮到沸騰，讓味道融合在一起。
拿出蒸盤，放入洗好的長糯米。只要洗好就行，不需要泡哦！把那鍋油飯的材料平鋪到蒸盤上，然後放到快力鍋裡面。
Step 4. 上壓煮十分鐘
這個壓力旋鈕是WMF快力鍋的特色，有兩段可以選擇，會把鍋內的壓力控制在不同的程度。標示「2」的壓力比較大，適合肉類那種比較難燉爛的食材；「1」則適合用來燉煮蔬菜，像是那種超厚的蘿蔔塊。
我在試做的時候就忘了轉動壓力旋鈕。等了半天，奇怪壓力怎麼上不來，結果就當成一般加了蓋子的鍋子在煮。即使如此，把水煮開的速度還是比一般的湯鍋要來得優秀。要是看Discovery或國家地理的工程系列，這時旁白肯定會出現「thanks to ........」「感謝WMF的Fusiontec科技，讓燉煮的速度更快⋯⋯。」因為Fusiontec特殊材質，可以讓鍋子吸熱更容易，導熱速度又快又均勻，也讓我見識到了德國WMF神奇高科技。
其實只有煮油飯的話，大概五、六分鐘就夠，但是底下的四神湯不會好。還好油飯不怕久蒸，可以配合四神湯的時間一起出鍋，否則就得分成兩鍋來處理了。
雖然快力鍋很快，但還是要等。既然得等，等待的時間要幹嘛？當然是做我們最討厭的工作——洗碗。還記得我們汆燙的湯鍋和那個醬汁鍋吧！也該是時候清理他們了。
「感謝WMF的Fusiontec技術，讓鍋子更好洗了⋯⋯」這一看就是業配！但這就是業配啊！鍋面材質非常光滑，只要煮完後稍微降溫後泡水，再用海綿清洗就可以了，另外廠商有建議，雖然鍋子抗刮，但在使用上還是用木頭或矽膠鏟才可以延長使用時間唷！
為什麼寫那麼多？要是你拿到那本500頁的說明書就知道，我已經寫的很少了。（說明書要搭配量子光波速讀法才看得完！開玩笑的啦，繁體中文的內容沒那麼多頁。）
Step 5. 直接洩壓，不用等
等你把鍋子洗好，餐桌擺好，時間大概也差不多到了。這時候不用再等，直接把那個壓力旋鈕轉到洩壓，壓力釋放之後就可以直接開吃囉。要注意，人不要站在洩壓孔那個方向，會被蒸汽燙傷的。
我只能跟你說，WMF這個系列的鍋子是真的重。和鑄鐵鍋比起來是有稍微好一點啦！官方給我的數據是比市售鑄鐵鍋輕25%。問題是，就算輕了25%也還是重，實際使用時還得加上裡面好幾公升的水，更重。
可是你要知道，這次用的是快力鍋（鑄鐵鍋目前還沒看到快力鍋的產品），你不會抱著這口鍋子跑來跑去。因為鍋子很深，通常也不會直接端上桌，肯定是直接裝到碗裡，或者換到輕一點的湯鍋裡。
WMF的Fusiontec系列有三個顏色：赭紅色、棕銅色、鉑灰色，也有推出湯鍋產品。這種就比較適合搭配你的餐桌，記得要選擇你喜歡的顏色。忘了說，把四神湯換到這個湯鍋後，重新加熱也很快！畢竟要感謝那個Fusiontec科技嘛！（不要問我那是什麼，去問WMF業務跟工程師⋯⋯）
感謝各位老朋友的持續支持！新來的朋友們，歡迎你們訂閱我的YouTube頻道，訂閱Yahoo!奇摩 圈子，並加入facebook粉絲團。有任何建議，也請多加利用底下提塔利克魚代言的留言系統，希望能和大家多多交流！
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