差不多食譜：濃情熱巧克力 Le Chocolat Chaud

時間又到了歲末，冬天的衣服也差不多該拿出來了，在瘋狂的加班期間，是時候為自己煮杯熱熱的巧克力飲品。咱們也不是學營養的，巧克力有什麼功效我們也不知道。只能確定一點，將巧克力慢慢攪拌融化直到口感絲滑，是件非常舒壓的事。想要開始做了嗎？

「濃情熱巧克力」差不多需要這些材料：

• 全脂牛奶 300ml
• 85%巧克力 60g
• 可可粉 5g
• 肉桂 1根（可省略）
• 鹽巴 1小撮
• 細砂糖 10-20g（依口味調整）
• 香草精 適量
• 大棉花糖 2個（用火烤過更棒）

「濃情巧克力」差不多是這麼做的：

Step 1. 85%巧克力切碎

大家肯定會有個疑問，熱巧克力和熱可可是不一樣的嗎？還真的是呢！最大的差別就在可可脂的含量。講簡單一點，熱巧克力的熱量比較高，比較適合囤積起來過冬（誤）。而我們這次做的，就是適合冬天的高熱量版本。

首先把85%的巧克力切碎，待會兒加到熱牛奶裡面的時候比較容易融化。要用65%、70%、85%、或是90%的巧克力都沒有關係，好買的就好。做這杯熱巧克力是舒壓的，就不要再額外給自己製造壓力了。那個量也不一定要到60g，家裡剩多少用多少就好了。


Step 2. 加熱牛奶

第二個步驟，就是把300ml全脂牛奶加熱。先前也說過，這是高熱量版本，用的肯定是比較香的全脂牛奶囉！但是，家裡有什麼就用什麼，不要太在意啦！

我們這次會在牛奶裡面加一根肉桂棒，不喜歡的可以略過，也可以加入丁香、八角、胡椒等香料，都只要一點點哦！

加熱的過程中，也順道將可可粉、細砂糖、鹽巴加進去，用小小的火源慢慢提升牛奶溫度。當然你的手也別停著，拿根小刮刀或小湯匙慢慢地攪拌，讓牛奶升溫。


Step 3. 加入巧克力攪拌至融化

感覺牛奶快要沸騰時，加入切好的巧克力，繼續用小小的火源將其融化。這種熱巧克力越煮會越濃稠，就這樣慢慢煮，煮到你想要的絲滑程度。

很多時候，這樣的熱巧克力會搭配打發的鮮奶油，再撒上更多的巧克力碎屑。我手邊沒有剩下的鮮奶油，就改用棉花糖吧！

想也知道我是不會就這麼把棉花糖擺上去的。既然我們有爐子，拿根筷子串上棉花糖，在火爐上把棉花糖烤出焦痕，再放到杯子裡享用。

來到最後，舒壓的終點當然是把這杯熱巧克力給喝了。有了力氣之後，再回原本的崗位繼續努力⋯⋯（哀怨）。

感謝各位老朋友的持續支持！新來的朋友們，歡迎你們訂閱我的YouTube頻道，訂閱Yahoo!奇摩 圈子，並加入facebook粉絲團。有任何建議，也請多加利用底下提塔利克魚代言的留言系統，希望能和大家多多交流！

更多差不多食譜：

• 差不多食譜：目錄