差不多食譜：沙茶乾拌麵 Shacha Noodles

下把麵，簡單用沙茶醬、醬油與香油，加點辛辣的蒜末，簡單搞定宅在家的一餐。

「沙茶乾拌麵」差不多需要這些材料：

• 沙茶拌麵醬
• 沙茶醬 1大匙
• 蒜末 1大匙
• 醬油 1大匙
• 香油 1/2小匙
• 麵條 1把
• 青江菜 2棵
• 半熟蛋 1個

「沙茶乾拌麵」差不多是這麼做的：

Step 1. 煮麵

要用哪種麵條來做乾拌麵？只要符合您的喜好，用哪一種麵都沒有關係。無論是細的、寬的，哪怕是義大利麵，只要沒有摻太多怪口味在裡面的麵，依照包裝或你的牙口煮到適合的程度，味道都不會差太多。

燒一鍋水，不用加鹽，不用加油，等水燒開丟進去煮熟就好了。煮的時間要看你的麵條，有熟就可以。


Step 2. 調沙茶拌麵醬

等麵煮熟的時間，就可以快速地來調個沙茶拌麵醬。一大匙沙茶醬，一大匙醬油，一些香油，再切一些蒜末下去就好。

家常口味的量都不需要很精準，就拿家裡的湯匙，按照自己喜歡的量去加就可以。沙茶味不夠就補一點沙茶，不夠鹹加點醬油，不夠油亮就來點香油，要是太乾再補點煮麵水下去。


Step 3. 把麵拌一拌

等麵煮好，把麵撈起稍微瀝一下，放到醬汁裡面拌一拌。

拌好之後，基本的沙茶乾拌麵就已經完成了，剩下的就看個人發揮囉！想吃青菜的，可以在煮麵時順道把青菜燙一下。也可以加個蛋，加點肉片，加些貢丸，總之家裡有什麼就放什麼，很自由的。

大概就是這樣囉！只要你的廚藝有燒開水的程度，這種乾拌麵絕對可以成為你的拿手好菜（之一）。

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