差不多食譜：珍珠芋泥吐司 Toast with Tapioca Pearls & Taro

芋頭控看過來！往厚片吐司擺上一球微甜的芋泥，淋上稍稍打發的鮮奶油，再放上幾顆珍珠，總感覺悠閒假日就該這麼展開。這時候，是不是該來杯82年的奶茶呢？

「珍珠芋泥吐司」差不多需要這些材料：

• 芋頭 ...... 1顆（約600g）
• 二砂糖 ...... 80g（依口味調整）
• 鹽巴 ...... 少許 
• 牛奶 ...... 250ml（視實際狀況調整）
• 厚片吐司 ...... 1片 
• 鮮奶油 ...... 適量
• 珍珠粉圓 ...... 適量

「珍珠芋泥吐司」差不多是這麼做的：

Step 1. 準備芋頭

首先準備好你的芋頭，想辦法把它給煮熟。我這邊的方法比較偷懶，簡單的削皮切塊之後，直接放到電鍋裡蒸熟。

另一個更偷懶的方法，就是去超市買已經處理好的火鍋芋頭。除了不用自己削之外，有的甚至已經熟了，稍微加熱一下就可以搗成芋泥囉！

Step 2. 製作芋泥

把芋頭蒸熟，趁熱搗碎，並加入二砂糖和鹽巴調味。你也可以用其他的糖替代，或是不調味享受芋頭最直接的香氣。

趁著芋頭仍然熱的時候，加入糖和鹽巴調味，接著再加入適量的牛奶或水來調整濃稠度。

加牛奶的時候慢慢加，因為我們沒有多餘的芋頭可以用，加過頭就沒救了。至於到底要調到什麼樣的濃稠度，這個就看你自己的喜好。我們的目標只有一個，能夠用冰淇淋勺挖起來就好。

Step 3. 組合吐司

芋泥做好，拿冰淇淋勺挖出一大球放到厚片吐司上。然後再把鮮奶油稍稍打發，淋上芋泥。最後，記得放上畫龍點睛的珍珠粉圓。我們的「珍珠芋泥吐司」就完成囉！

剩下的芋泥呢？你可以拿個玻璃杯，再調一杯珍珠芋泥牛奶。要是還有鮮奶油，甚至可以順道做個奶蓋珍珠芋泥牛奶。

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