差不多食譜：黃金福袋 Golden Money Bags

想不想在過年的碗裡，放上一個裝滿福氣的袋子呢？這個做法只要會煎蛋皮，會綁繩子，應該就會了。至於這個金黃的蛋皮袋子裡要裝什麼料，看自己的預算和身體狀況囉～～（為什麼看身體狀況？有人對某些東西過敏啊！你想到哪裡去了⋯⋯）

「黃金福袋」差不多需要這些材料：

• 全蛋 ...... 3個（大概可以煎4張蛋皮）
• 內餡（依個人口味變更）
• 食用油 …… 適量
• 紅蘿蔔 …… 適量
• 西洋芹 …… 適量
• 杏鮑菇 …… 適量
• 紅椒 …… 適量
• 玉米粒 …… 適量
• 蝦仁 …… 適量
• 鹽巴 …… 適量
• 燙過的水蓮 …… 幾根

「黃金福袋」差不多是這麼做的：

Step 1. 打蛋

蛋皮要煎得漂亮，得把蛋給打勻，要稍微多花一點時間。想要輕鬆一點的秘訣嘛⋯⋯拿給旁邊沒事做的人打。

千萬不要刻意展示你的烘焙道具，還特地拿出打蛋器來打，結果把蛋給打發了。只要用平常吃飯的筷子就好了，就是打的時間會需要久一點。

要是你覺得蛋液的顏色不夠黃，可以再多加一兩個蛋黃進去。

Step 2. 煎蛋皮

蛋液準備好之後，熱鍋，刷一層薄薄的油（不沾鍋可以省略），用小小的火慢慢煎蛋皮。

要煎得漂亮，火一定要小。這邊就是考驗耐心的時刻了！中間晃動鍋子有漏掉蛋液的地方，也可以用湯匙舀一些補上。

Step 3. 製作內餡

蛋皮煎好後，就可以來看看裡面想要包什麼東西。這裡很自由，愛吃什麼內餡就做什麼。我這次挑選的基準就是紅紅綠綠，顏色鮮豔一點的，放在其他大魚大肉旁稍微補充一些纖維的材料。

我挑了紅蘿蔔、西洋芹、杏鮑菇、紅椒、玉米粒五種東西，象徵五穀豐收；另外再加一點蝦仁進去炒。通通炒熟後，簡單用鹽巴調點味道就好了！

Step 4. 包福袋

最後開始組裝，把蛋皮鋪在盤子裡，舀入適量的內餡，記得放個蝦仁，然後順著邊邊抓起來。稍微燙一些水蓮當作繩子，把福袋給綁緊便完成囉！

包好之後，因為所有的材料都是熟的，其實是可以馬上吃的。但是我開的這份內餡搭配，其實拿去煮火鍋讓味道再充分融合後，整體吃起來的感覺會更好。

但是最後到底要怎麼吃？那就是你的事情囉～～

最後再幫大家整理一下「黃金福袋」的作法：

1. 三個蛋打勻，拿不沾鍋用最小的火慢慢煎蛋皮。三個蛋大約可以煎4張20cm左右的蛋皮。
2. 除蝦仁外，將內餡用到的蔬菜全都切成小丁備用。
3. 下點油熱鍋，將內餡的蔬菜稍微炒軟，加入蝦仁炒熟，並用鹽巴調味。
4. 燙幾根水蓮備用。
5. 舀出適量的內餡到蛋皮中，將四周抓起收口，並用燙過的水蓮綁起來。

＊這個黃金福袋可以吃熱的，也可以吃冷的。
＊可以拿蒸籠或電鍋稍微蒸一下，也可以直接丟到火鍋裡面去煮。