香蒜奶油骷顱菇 Garlic Butter Mushrooms - 差不多食譜 #萬聖節

萬聖節當然要來點不一樣的，把蘑菇做成捨不得吃的樣子。（謎之音：確定不是不敢吃嗎？）嘿嘿，那就弄個大家都在做的骷顱頭吧！但又不能只是骷顱頭刻花，要變成一道真正能上桌的菜才不會浪費，於是就有了後面香蒜奶油蘑菇的做法。就算你不做骷顱頭造型，光是香蒜奶油蘑菇應該也是道能端上桌的菜肴。

「香蒜奶油骷顱菇」差不多需要這些材料：

• 洋菇 …… 6顆（一個骷顱頭需要用一顆，不要用太小的）
• 雪白菇 …… 1包
• 蒜頭 …… 6辦
• 奶油 …… 15g
• 檸檬皮屑 ...... 適量
• 檸檬汁 ...... 適量

「香蒜奶油骷顱菇」差不多是這麼做的：

Step 1. 製作骷顱頭

先來準備這道菜的主角「骷顱菇！」我拿洋菇來做，大小、軟硬度都比較好處理，你也可以試試別的菇。

洋菇表面擦乾淨，掰斷後面的蒂頭，再選個順手的工具刻出骷顱頭的眼睛、鼻孔和嘴巴。比較大顆的洋菇，我用不鏽鋼珍奶吸管戳出眼睛窟窿，比較小的洋菇直接拿筷子戳就可以。鼻子用尖一點的筷子戳出兩個洞，嘴巴拿叉子壓，或者拿刀子割出形狀。

Step 2. 準備其他材料

接著把骷顱頭刻出來洋菇，還有掰下來的蒂頭通通切碎，蒜頭也一併切成碎碎的備用。

另外開一包雪白菇，把底下的部分拿掉，一根根撕開備用。這樣基本上就準備好了！

Step 3. 炒菇，蒸熟骷顱頭

開火，放一塊奶油，等它融化之後把洋菇碎、雪白菇、還有蒜碎通通加下去炒。

炒個幾分鐘，看到蒸氣大量冒出，鍋底能看到水份的時候，把骷顱頭給擺進去，蓋上鍋蓋蒸熟它。

直接用炒的其實也可以，只不過翻炒的過程洋菇會越來越軟，稍微不小心就會讓骷顱頭變形。所以這邊我蓋上鍋蓋，用蒸的方式把骷顱頭洋菇弄熟。

骷顱頭整個變軟，洋菇基本就熟了。用基本的胡椒和鹽巴調個味，就可以直接起鍋擺盤了。

Step 4. 裝盤提味

刨點檸檬皮屑，再配合你的口味擠上檸檬汁，這道「香蒜奶油菇顱菇」就做好囉！

上桌時再點個蠟燭，是不是很有萬聖節的感覺呢 🎃🎃🎃🎃🎃

最後幫大家複習一下「香蒜奶油骷顱菇」的重點步驟：

1. 洋菇擦掉灰塵，拿掉蒂頭，用吸管、筷子、刀子刻出骷顱頭造型。
2. 洋菇蒂頭、蒜頭切碎，雪白菇撕開備用。
3. 鍋中放入奶油，等奶油化開後，倒入洋菇碎、雪白菇、蒜頭一起炒。
4. 把菇類的水分炒出來後，放入骷顱頭造型的洋菇，蓋上鍋蓋把骷顱頭蒸熟。
5. 取出盛盤，刨點檸檬皮屑，並依個人口味加入適量的檸檬汁就好囉！