影。像。生。活

不知怎麼地，今年蒜頭的價位比以往便宜許多。看到 上下游的新聞 之後才了解，不單因為天公作美讓產量增加，蒜頭的栽種面積也較以往多了許多，以至總產量比去年多出了五千多公噸。但也因為蒜頭比較便宜，今年可以用比較奢侈的方法來食用，這個方法就是「烤大蒜」（Roasted Garlic）。 烤大蒜其實是個非常簡單的料理方法，運用溫度將大蒜的質地改變，除了讓它變軟之外，也把大蒜嗆辣的味道給拉掉。有人說烤過的大蒜吃起來像馬鈴薯，但我覺得不是這麼一回事，吃起來反而比較像大蒜麵包裡頭的大蒜醬。不，它可是真材實料的大蒜。話不多說，現在就來介紹這個簡單的烤大蒜做法吧！

我常去買菜的那間果菜行，會把一些賣相不佳但是還能吃的東西擺在結賬櫃檯，用相當划算的價位賣給顧客。其中有一個櫃檯小姐很厲害，每當結賬金額是零頭時，總會問你要不要順便帶些賣相差的農產品，把金額算到整數。理性的購物者知道不應該這麼做，因為當你站在結賬櫃檯時，早已拿夠了所需要的東西。可是我卻常常禁不起那幾塊錢的誘惑，不小心就多帶了些青菜水果回家。還好那間果菜行真的就只有蔬菜水果，這種自然的東西就算不小心多吃了一些，對身體也沒什麼影響。這一次，我多帶的是一包甜菜根。

Concise是一套用來建構並分析語料庫的應用程式，目的在於提供簡易的程式界面，讓一般不會程式設計的人文社會學科使用者，也能對特殊的文本進行語料庫語言學上的分析。語料庫 （corpus） 是Concise運作的核心概念，這份文件將會介紹語料庫的基本概念，並且簡介Concise在建構語料庫的背後運作過程。

幾天的大雨讓葉菜的價格飛昇，讓我重新想起地上的馬鈴薯。只要保存得宜，馬鈴薯可以放很久。這批馬鈴薯是二月底左右去揀的，因為都放在比較陰暗的地方，到現在為止都還能吃。不過這陣大雨讓濕度急劇增加，再不吃掉，讓它發芽就可惜了。可是除了煮咖哩、做濃湯、直接煎、拿去烤之外，真不知道還有什麼比較簡單的料理方法。這時候就想到餅乾了！ 之前已經拍過「 南瓜餅乾 」、「 燕麥餅乾 」、「 奶酥餅乾 」、「 杏仁餅乾 」和「 巧克力餅乾 」，但是這些都是甜的。說起來，差不多食譜還沒有任何一道鹹的餅乾。就是它了！馬鈴薯餅乾！在網路上找了幾份鹹的馬鈴薯餅乾食譜，試了幾次，調整了食材的份量之後，即將呈現的是我的「差不多食譜：馬鈴薯脆餅」！

新的 Concise 0.3.6 即將釋出，現在先放個預覽的版本出來。新版本有幾項特點，將會在底下敘述。在觀看的同時，也別猶豫去下載新的版本回來玩玩。 A Preview version of Concise 0.3.6 is out.  There are several highlights described below.  Don't hesitate to give it a try. The Workspace 工作空間 「工作空間」（workspace）的概念從 Concise 0.3.0 開始推出，作為檔案管理的新模式。工作空間的推出讓檔案共享成為可能，因為所有需要的檔案都存在裡面（將來應該會把原始檔案一併納入）。除此之外，新的 Concise 也能讓您同時在多個工作空間中進行文字處理（見下圖）。 As introduced in Concise 0.3.0, "Workspace" creates a new way of (corpus) file management.  This make workspace-sharing possible.  Moreover, you may even work on multiple workspaces at the same time (see below).  

紅蘿蔔真是一項大自然的恩賜，在臺灣幾乎全年都維持著穩定的價格，而且放在冰箱可以保存很久。每當颱風來臨時，便更加突顯紅蘿蔔這類根莖類蔬菜的可貴。我每次出去採買時，總是會買一些放在冰箱，吃泡麵的時候可以加一點，炒菜時可以配色，更懶一點可以生吃。總之，在沒有出去採買時，也幫自己維持最基本的蔬果來源。 但是紅蘿蔔裡頭的 萜烯 （萜：ㄊㄧㄝ） 類物質，這個讓紅蘿蔔產生獨特味道的物質，卻不是所有的人都能接受。紅蘿蔔因此被不少人，特別是小孩子，和青椒、茄子、青花菜等被列為拒絕往來的食物。但我們也知道，紅蘿蔔裡頭的 胡蘿蔔素 對眼睛是很重要的營養成分。這種脂溶性的維生素，最好還是和油脂一起攝取。這一次差不多食譜就來挑戰這個不是人人都愛的紅蘿蔔，把它做成甜甜的「紅蘿蔔蛋糕」，看能不能讓那些害怕紅蘿蔔的人也有機會能嚐嚐。

乾燥是食物保存的一個方法，可以讓食物的味道變得更加濃郁，香菇、木耳、海參在中式料理中都是常見的乾燥食材。差不多食譜推出新口味的南瓜手工餅乾，用的則是乾燥過後的南瓜磨成的南瓜粉。說起來，是我找不到南瓜粉其他的吃法，只好試著做成餅乾。