2016年9月28日 星期三

差不多食譜:蕃茄肉燥盅 Ramen-Stuffed Tomatoes


蕃茄肉燥麵總是沒有蕃茄味?整顆蕃茄拿來用應該夠了吧!把絞肉、洋蔥、番茄炒香,調入統一麵肉燥風味的特製調味包,再拌入燙軟的泡麵,來個金門最出名的「炒泡麵」手法。這樣還不夠,把麵塞入番茄內,鋪上起司,再來顆烤到半熟的蛋黃,哦哦哦哦哦~實在太療癒了啦!

2016年9月27日 星期二

差不多食譜:宜蘭牛舌餅 Ox Tongue-Shaped Biscuits


牛舌餅是台灣著名的點心。不用擔心,牛舌餅的材料並不是牛的舌頭,只因為形狀很像長長的牛舌而得名。在台灣可以見到兩種牛舌餅:一種是傳統酥餅類的牛舌餅,鹿港是最出名的地方;另一種則掛上宜蘭的名字,做成薄脆的口感。兩種我都很喜歡,也都想跟各位分享。這次就先弄個脆脆的宜蘭牛舌餅,手續有比較簡單點。找機會我們再弄個麻煩點的鹿港牛舌餅,請各位期待囉!

2016年9月26日 星期一

差不多食譜:小兔子的三色飯糰 Bunny's Colorful Rice Balls


什麼!住台灣不會煮飯,沒吃過包著油條、菜脯和肉鬆的台式飯團,會不會太誇張啦!不過也不用太擔心,我們最近拿到一個可愛的小玩意兒,花名就叫做「小兔兔飯糰神器」,就拿它來做「差不多食譜」版本的台灣味飯糰囉~

2016年9月25日 星期日

差不多食譜:肉骨茶鳥巢 Bak Kut Teh Nests


有著濃郁肉骨湯的「肉骨茶風味」統一麵,在差不多食譜中有了全新的詮釋。麵體化身成為鳥巢,漂浮在乳白色的牛奶湯頭上,裡頭還真有顆鳥蛋。在西化的外表下,卻有著廣東炒麵般脆脆的口感,讓你可以吃脆的,也可以泡軟點和著牛奶湯吃。當然囉,花點巧思讓鳥蛋孵(爆)出(開),也會讓你的餐桌更有趣味。

2016年9月24日 星期六

差不多食譜:冷泡咖啡 Cold Brew Coffee


經過長時間浸泡釋出的咖啡味,不僅更加香濃,苦澀的味道也少了。在前一個晚上準備好,隔天早上就能用這杯冰涼的咖啡喚醒腦袋,再也不用擔心頭腦昏沈而被咖啡燙到舌頭。第一次可能得試一下,1:4、1:16、1:20或1:25,看看哪一種比例最合你的口味。

2016年9月21日 星期三

差不多食譜:肉食系的牛肉麵 Meat Lover's Beef Noodle


泡麵那濃郁湯頭、富有彈性的麵條還讓你無法滿足嗎?把蔥燒牛肉風味的統一麵拿來做點變化,拿火鍋牛肉片捲起來,是不是就成了很不一樣的泡麵料理!

2016年9月12日 星期一

差不多食譜:真是「超蝦」的鹽焗蝦 Salt-Baked Super Shrimps


中秋烤肉,用滿是香料的鹽巴來烤就夠蝦了,再披上吐司斗篷,那還真是「超蝦」的!中秋又有颱風來攪局,但搞怪是沒有極限的,一起來發揮烤肉的創意吧!

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