2019年6月28日 星期五

差不多食譜:炙燒烏魚子 Grilled Mullet Roe


要吃出烏魚子原本的滋味,只需要用火稍微燒一下就夠囉!無論你是用酒燒,或是拿料理噴槍,利用高溫將表面烤香,就是好吃的烏魚子。當然,蒜苗與白蘿蔔的搭配也是不能少的,或者夾片蘋果,摻和些水果的甜味,也是味覺的一大享受。下面差不多食譜將介紹這兩種烏魚子的炙燒方法,我們是覺得用料理噴槍比較簡單啦!

2019年6月5日 星期三

差不多食譜:草莓杏仁牛軋糖 Strawberry & Almond Nougat


一、二、三,只要奶油、棉花糖、奶粉三個基本材料,再加上喜歡的果乾和堅果,就可以創造出好吃的牛軋糖囉!設備也很簡單,只要一隻不沾鍋,加上一張烘焙紙就可以搞定。就算你是手殘,這一道⋯⋯應該不成問題吧!(心虛)

2019年3月13日 星期三

差不多食譜:蕃薯椪 Stuffed Sweet Potato


南部特有的街頭點心又來一個!炸到圓滾滾膨脹起來的「蕃薯椪」,撕開還會有糖漿滾滾流下。通常售價只要銅板價,賣蕃薯椪的老闆們真是佛心來著。但是台灣中部、北部竟然找不太到店家在賣!沒辦法,嘴饞的我們只好捲起袖子,用地瓜(蕃薯)、糯米粉、還有木薯粉(地瓜粉)自己動手做啦!

2019年3月1日 星期五

差不多食譜:經典小菜醬做 Classical Appetizers by Soya


醬油在料理中到底有多少種用處?恐怕只有欣賞醬油色的民族才懂得箇中奧妙。為了讓其他民族也能看懂醬油的好滋味,差不多食譜一次推出四道經典的小菜,還多附上一款幾乎是萬用的醬油沾醬。不光影片中的蒜泥白肉、涼拌茄子、或皮蛋豆腐,其實只要是涼拌菜,或沾或淋都是好滋味。當然,拿來做醬燒的滋味也是一極棒的!廢話不多說,馬上開始說明。

2019年2月20日 星期三

差不多食譜:紅燒牛腩三重奏 Braised Beef Three-Way


只要會這道簡單到不太可能失敗的「紅燒牛腩」,就可以輕輕鬆鬆搞定多種變化。買些牛肋條(牛腩),還有整年都不會缺貨的蘿蔔,再加上一點好醬油就搞定了!話不多說,看下去就知道!

2019年2月19日 星期二

差不多食譜:培根高麗菜炊飯 Bacon & Cabbage Rice


只要花點功夫把材料切好,通通丟到鍋子裡煮熟,就可以直接開飯了。份量多做一點,連隔天的便當通通都準備好了。對那些要上班的家庭煮婦或家庭煮夫來說,炊飯真是個偉大的烹飪方法。所以說,差不多食譜這次就拿台灣盛產的高麗菜,加上煎得酥香的「博客培根」,再倒入一點增色提鮮的「四季醬油」,做一份超簡單的培根高麗菜炊飯。我們用的是六人份的電鍋,家裡有大電鍋的請自行增加份量。

2019年1月30日 星期三

差不多食譜:宮廷風的精緻點心「荷花酥」 Lotus Pastry


最近流行的「宮廷風」你跟上了嗎?作為年節的精緻點心,當然要吃中式甜點「荷花酥」囉!只要學會中式的酥皮麵團,再經過低溫油炸荷花就會打開囉!並不會太難做,但是做出來之後就是捨不得吃掉啊~~(📸喀擦喀擦拍不停)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...