2018年1月12日 星期五

差不多食譜:東坡肉 Dong Po Rou (Braised Pork Belly)


年節要到了!跟大家介紹一個慢工出細活(細火慢熬)的傳統菜餚。據說發明這道菜的人,就是想吃豬肉想瘋的蘇東坡。而執行這道菜的廚師,好像是聽錯了文人那些文謅謅的話,不小心給做出來的。總之,東坡肉就是一道好吃、故事又好玩的功夫菜。現在就來看看到底怎麼做這道東坡肉吧!

2017年12月29日 星期五

差不多食譜:一鍋到底-香煎嫩雞奶油燉飯 One Pot Chicken & Mushroom Risotto


懶得洗碗盤的人有福了,緊接著「紅酒燉牛肉」之後,又有新的一鍋到底料理出現囉!這回「差不多食譜」端出的是「香煎嫩雞奶油燉飯」。用Hamptons粉紅色的小湯鍋煮,兩個人吃剛剛好!

2017年12月27日 星期三

薄長袖到羽絨衣:合歡主峰輕鬆走 Mt. Hehuan Main Peak Hike | 差不多小旅行


真不敢相信,明明就是三千公尺的高山,竟然和市區一樣大塞車。好吧!或許是因為台灣真的沒什麼機會可以看到雪,一旦氣象預報顯示冷氣團來襲,公路可以直達的合歡山肯定湧進一堆好奇的人。這次可別把我算進看熱鬧的人裡頭,人家可是一個月前就已經排定要上合歡山了。

2017年12月20日 星期三

差不多食譜:白斬雞 White Chop Chicken


有些料理水一定要多,要讓溫度在放入食材後不會有太大的變化。味道簡單的白斬雞,就是需要很多熱水的料理。一定要有一口大鍋子,才會比較容易做好。所以我們去找了一個九公升的超大鍋子,據說可以把三隻雞塞到裡面去,這樣的容量一定沒問題的。

2017年12月8日 星期五

差不多食譜:一鍋到底紅酒燉牛肉 One Pot Boeuf Bourguigon


「一鍋到底」系列又來了,這回要來鍋「紅酒燉牛肉」!把牛勒條煎香,加入高湯紅酒用小火慢慢燉,等香味飄出來的時候,耶誕節和元旦也就到了。話說回來,呆呆望著這個長得像鬱金香的鑽石鍋消磨時間,好像也是一種享受。(對啦!這就是工商服務😏)

差不多食譜:泡菜起司雞排 Kimchi & Cheese Fried Chicken Steak


說起台灣的街頭小吃,雞排絕對名列前茅。但人總不會輕易滿足的,吃雞排的同時又想要看到藍帶豬排那種會牽絲的起司,同時還要點韓國春川炒雞的泡菜風味 。所以說,差不多食譜和美味生活HowLiving共同創造了這道「泡菜起司雞排」,讓泡菜、牽絲起司、炸雞排三個願望一次搞定。而且我們還選用耐炸的雞腿肉,不用怕做出來會乾乾柴柴的呦~

2017年11月13日 星期一

差不多食譜:粉蒸排骨 Steamed Spare Ribs with Rice Flour


大家最愛的家常菜又來囉!這次差不多食譜帶來的是好吃又好做的粉蒸排骨。把調味料和蒸肉粉全部倒入碗中攪一攪,加入排骨和地瓜(或其他的根莖類作物)抓一抓,放到電鍋裡就可以休息了。上桌的時候只要切一點蔥花,淋上熱油,撲鼻的香味馬上席捲而來。有空時甚至可以多做一點冰起來,要吃的時候重新蒸熱就可以囉!

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