2014年12月19日 星期五

差不多食譜:檸檬餅乾 Lemon Biscuits


寒流來襲,氣象局持續發布低溫特報。在這冷颼颼的冬日,差不多食譜為您準備了一支有溫度的影片食譜「檸檬餅乾 Lemon Biscuits」。檸檬的酸味能夠讓您有清新的味覺,用檸檬做的餅乾則讓您解除冬日過份進補的油膩感,同時又滿足一直想吃東西的衝動。但我可沒說這種吃法的卡路里不高,對您的身材不會有影響。恐怕您還是得自己稍微節制些!

不過,說老實話,我單純是因為天氣太冷,所以把烤箱拿來當暖爐用。坐在烤箱後面等待餅乾完成,果真有暖呼呼的感覺。

2014年12月17日 星期三

田間誌。種玉米 Growing Sweet Corn - 綠色飛魚前傳


聚光燈前跳躍的玉米,得到了「綠色飛魚」的浪漫稱號。但低廉的收購價格,卻將綠色飛魚的浪漫想像瞬間拉回現實,讓整個主題變得太過嚴肅。為了讓綠色飛魚重新回歸浪漫的色彩,我把種玉米時的影像用比較可愛的方式表現出來,成為綠色飛魚的前傳。


2014年12月12日 星期五

田間誌:虎尾。綠色飛魚 Green Flying Fish in Huwei


各位忠實讀者可能還記得,在預告中爸媽問我「有沒有見過『綠色飛魚』」的故事。當初丈二金剛摸不著頭,但現在的我已經可以完整地說出這個故事。底下的「田間誌:虎尾。綠色飛魚」,就是我要說的故事。

2014年11月25日 星期二

差不多食譜:蘇媽媽的洛神蜜餞 Maman Su's Candied Roselle

Candied Roselle

台語中的鹹酸甜,可以粗略地翻譯作蜜餞。在教育部的臺灣閩南語常用詞辭典中,指的是蜜糖浸漬成的食品。但是只有蜜糖浸漬,不可能產生鹹味,其中肯定有其他工序。這次的差不多食譜帶來的,就是具備鹹酸甜三個味道的洛神蜜餞。但這樣的做法,到底是不是台語中的鹹酸甜,這我就不知道了!總之,差不多食譜的做法是先用鹽巴讓洛神出水,然後把太鹹的鹽巴味洗掉之後,再換上糖來醃漬。整個過程使用的原理,就是小學大家都學過的滲透作用。

2014年11月18日 星期二

田間誌預告:虎尾。綠色飛魚 - 玉米採收


有一次回家,爸媽很興奮地問我:「有沒有見過『綠色飛魚』?」

丈二金剛摸不著頭緒的我,探詢著腦海中的記憶,隱約記得在某些達悟族紀錄片與李安那部《少年Pi的奇幻旅程》中,飛魚背部是貼近海水的深藍色,腹部則是白的。莫非是基因突變,要不然哪裡來的「綠色飛魚」?

2014年11月13日 星期四

差不多食譜:蘋果奶酥 Apple Crumble

Apple Crumble

穿梭在宜蘭巷弄之間,Carol領著我找到一間小小的咖啡館。這天氣象預報失準,說好的大太陽變成陣陣陰雨,約好的草嶺古道健走變作宜蘭的探險活動。不過這趟小旅行也不是沒有收穫,讓我吃到了好吃的Apple Crumble。

Apple Crumble的中文不好翻譯,烤蘋果奶酥、蘋果烤麵屑、蘋果金脆、蘋果金寶、蘋果脆頂派,這些翻譯全都有人用。其中,蘋果奶酥用的人比較多,我也不標新立異,就用「蘋果奶酥」作為中文翻譯。但是要注意到,這份「奶酥」和奶酥麵包吃到的那種是不同的喔!廢話不多說,下面直接開始咱們的「差不多食譜:蘋果奶酥 Apple Crumble」。

2014年10月22日 星期三

李騰芳古宅

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「李騰芳何許人也?」曰:「清代舉人李有慶是也。」

這回「影。像。生。活」踏訪的,正是位在大溪的李騰芳古宅。李騰芳古宅,又號李金興古宅或李舉人古厝,目前是國定二級古蹟。這幢李家大宅始建於咸豐十年(1860),落成於同治三年(1864)。大興土木之際,咱們的這位原名李有慶的主人公還是位貢生,也就是俗稱的「明經」。但大宅落成的隔年,也就是同治四年(1865),李有慶便以廿一名的佳績考中舉人。要知道,中了舉人後便有做官的資格,李有慶也因此獲得「騰芳」的官章。自此李宅外埕多了兩座石旗桿座,刻上了李騰芳中舉的名次、年代與科別,作為光耀家族及地方的表徵。

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