差不多食譜：南瓜盅飯 Rice in the Pumpkin Bowl 萬聖節特輯

十月卅一日是萬聖節，可以說是西方世界的鬼節。這一天，小孩子會穿戴戲服面具，逐戶暗想按響鄰居門鈴，大叫「Trick or Treat! （不給糖就搗蛋）」。萬聖節這天的主題是鬼怪，最傳統的象徵就是那顆南瓜燈（Jack O'Lantern）。台灣雖然沒有過萬聖節的傳統，但是差不多食譜也應應景，用阿公給的整顆南瓜作為主題，來個萬聖節特製的「南瓜盅飯」（Rice in the Pumpkin Bowl）。

萬聖節特製「南瓜盅飯」差不多需要這些材料：

• 南瓜 1顆（大小請自己挑）
• 白米 1杯（要足夠塞到南瓜裡頭）
• 香腸 1條
• 小黃瓜 半根
• 紅蘿蔔 半根
• 雞蛋 1個
• 大蒜 3瓣
• 醬油 適量

萬聖節特製「南瓜盅飯」差不多是這樣做的：

Step 1. 煮一鍋飯

煮飯這裡就不贅述了，欲知詳情者，請看差不多食譜：煮飯 How to Cook Rice。簡單說，就是把白米洗了，泡水，然後煮成白飯。不需要像影片裡面用那麼麻煩的方法，直接拿電鍋或電子鍋煮就行了。

Step 2. 炒飯

炒飯其實也在前一回的「家常炒飯」中寫明白了。小黃瓜、紅蘿蔔、香腸切丁，再切一些蒜頭，把米飯裹上蛋液後，熱鍋，倒油，依熟成順序放到鍋裡去炒。其實沒什麼特殊訣竅，就是家常的味道。炒好之後先放著，要來繼續好玩的部分。

Step 3. 製作南瓜盅

接下來的步驟是萬聖節的精華所在。首先把南瓜洗乾淨，一定要洗乾淨，接下來會把這個南瓜當然盛飯的盅，最後連皮一起啃下去。感謝阿公給我這個自家沒有農藥的南瓜，只要把土沖乾淨，不需要考慮農藥的問題。

洗乾淨後，在頂部切出蓋子。南瓜有點硬，請拿大一點的刀子，注意安全。接下來拿根湯匙，把南瓜裡頭挖空。最後把步驟二的炒飯裝進去，蓋上切出的蓋子拿去蒸。

Step 4. 蒸熟

其實我本來想用一般的湯鍋來蒸，無奈這顆南瓜實在有點高，我身邊所有的鍋子都放不下去，只好偷懶拿電鍋來蒸。這個大小的南瓜約莫需要蒸半小時，也就是電鍋外鍋兩杯水左右的時間，才能把南瓜蒸軟。如果你能夠買到迷你南瓜，時間請自己調整，裡面都已經是熟的，把南瓜蒸軟就可以了。

我知道有的朋友會問，能不能在南瓜裡頭直接放生米？你可以這樣做，但是蒸的時間得拉更長，蒸好的南瓜會變得太軟爛，拿出來幾乎就已經塌下來了。為了視覺上的美觀，多花點時間吧！


Step 5. Trick or Treat!

蒸好的南瓜盅有點軟，小心把它從鍋子裡拿出來，就可以直接擺到餐桌上去了。打開蓋子前，別忘了來個萬聖節的惡作劇「Trick or Treat」（不給糖就搗蛋），用你的方法惡搞一下。

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