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卡士達（custard）是種牛奶和蛋黃的混合液，在餐點的製作中經常使用。卡士達可以拿來拌水果吃，可以填入派或塔中當餡料，也可以填入泡芙中取代鮮奶油。更棒的是，卡士達的原料可以選擇不使用鮮奶油，對熱量敏感的朋友們可是一大福音。運用冰箱裡還剩下的桑椹果和果汁，這次就來弄個「桑椹卡士達塔」，為這個日漸炎熱的夏天再增添一道冰涼的甜點。

這道「輕鬆烤雞腿」絕對是個懶人食譜，只要花五分鐘把蔬菜切好，放上雞腿，進烤箱，再來就是等著吃飯了！這種輕鬆簡單的食譜，最能發揮差不多食譜的精神，不必講求精確，不會太累 （根本就不會累） ，味道又不差。唯一的缺點是，等待的時間有點長。反正在烤箱裡也不用管它，你大可以去洗個澡，看個電視，或是做些其他有的沒有的。只要記得烤箱還開著，裡頭還有份「烤雞腿」！

天氣真是愈來愈熱，冰冰涼涼的小點心總是令人振奮，鮮奶酪（Panna Cotta）絕對是其中的一個。繼續著清冰箱的過程，發現冷凍庫還擺著媽媽做桑椹汁後剩下的果實，冷藏的部分也還剩了點鮮奶油，索性來個混搭的桑椹鮮奶酪。用桑椹果作底，讓下層呈現粉紫色，上頭則覆滿白色的鮮奶酪。就算是小點心，也要在小地方用點心思。這樣，自己吃的時候心情也好一些。

真是挖到寶了，冰箱裡竟然還有香水檸檬。這幾天不打算買菜，準備把冰箱剩的東西清一清，沒想到裡頭還剩下幾個香水檸檬。看到Gordon Ramsay快速的檸檬酪做法，感覺應該很簡單，就拿個香水檸檬來依樣畫葫蘆。這罐酸酸甜甜的檸檬酪，正適合當前的夏日時節，拿來抹麵包、沾餅乾或搭配水果都很適合。

看到櫻桃出現在大賣場的傳單上，北半球的櫻桃產季又到了。很幸運不用跑去大賣場，就有人送了一盒給我。恰巧在搜尋The Roux Legacy（路克斯家族傳奇）時，看到Michel Roux Jr.和Alain Roux兩個堂兄弟一同製作的法式櫻桃布丁（Cherry Clafoutis），這次就拿他們的食譜，來試試這道經典的法國甜點。

英國政府在新的教學大綱中，將烹飪列入「必修」課程。從2014年9月開始實施，英國7到14歲，也就是小學到初中的學童，必須要學習烹飪。到14歲時，要能夠做出不同種類的20道菜，比如餡餅、炒菜、咖喱飯等等。

廚房的地上擺著家裡拿上來的芭蕉，幾天沒注意，它的顏色已悄悄從青綠轉變為金黃。難得看到這麼漂亮的芭蕉，就該趁著最好吃的時候把它吃掉。剝了皮直接吃味道就很棒了，可是一下吃太多還是受不了，搞些變化來換個吃法。這時候，拿出前一陣子練習過的煎餅（pancake）做法，加上芭蕉做成表面有點焦焦的「芭蕉煎餅」。