稻麴病：稻穀怎麼好像開了花？ False Smut

「稻麴」，農民俗稱「穀母」，多發生於高溫多雨的環境，它的病原菌就叫做「稻麴病菌」。

稻麴的特徵相當明顯，受感染的稻穀會不正常地增生膨大。我們發現的時候，生病的穀粒通常都已經被橘黃色的菌絲塊包覆，呈現出表面粉粉的狀態，看起來很像開了花一樣。如果早點察覺的話，還可以看到綠色、黃綠色的階段。

稻穗上的稻麴型態

根據研究報告[1]描述，這些看起來粉粉的東西就是稻麴病菌的厚膜孢子。這種孢子會飛散並污染其他健康的稻穀，而且有很大的可能傳染會至下一期稻作。

40x 受感染稻穀表面的稻麴

透過顯微鏡，可以清楚看到包覆在稻穀上的稻麴菌絲塊。這些橘黃色的菌絲（或孢子），甚至會卡在稻穀的毛刺上。

100x 受感染稻穀表面稻麴菌絲

取一點黃色的稻麴，放到玻片上觀察。最先會發現這些菌絲塊很難剝開，想要將它打散並不容易。在40倍的放大倍率下，看到的就是一團，以及邊邊稍微弄開的小小的黃色顆粒。放大到100倍，能看到的仍然相差不多。

稻麴病菌 40x

放大到600倍的時候，呈現的影像就很不一樣。可以看到一顆顆圓圓的菌聚成一團，我猜應該就是稻麴病菌，跟酵母菌長得很像。而比較大顆，顏色黑黑的是不是孢子囊，我就不敢肯定了。畢竟我只是個種水稻的農民，不是研究這個病的專家，有問題還是去請教那些專門的人。

稻麴病菌 600x

在台灣，稻麴並幾乎都是零星發生，往往不怎麼嚴重。防治上通常不會建議使用藥劑，僅需將病穗移除[1]即可。但畢竟是靠孢子傳播的，我覺得剪除後不要亂丟，給垃圾車載去燒掉會好一點。但如果病況太嚴重的話，趕快聯絡改良場的專家去看看。

延伸閱讀：

[1] 蔡武雄。2003。稻麴病。植物保護圖鑑系列 8。頁313-315。 臺北市：行政院農業委員會動植物防檢局。 線上版本： https://www.baphiq.gov.tw/Publish/plant_protect_pic_8/ricePDF/06-12.pdf