影。像。生。活

原本打算做個「脆皮」的五花肉，可惜這塊五花肉歪歪的，應該酥脆爆開的豬皮一直不肯朝上，倒是頂頭的部分稍微脆脆的。乾脆換個名字，改成「酥烤五花肉」。這只是份「差不多」食譜，意思到就好了。要做成米其林三星級的，留給你自己研究！

天氣漸漸熱了，口味也需要稍作調整，是時候推出這道清爽簡單的「檸檬烤鱸魚」。雖說是烤魚，但是這種做法沒有厚重的鹽巴，沒有油膩的烤肉醬，有的只是檸檬和蔬菜。不但看起來像是蒸的，吃起來也滿像蒸的。在底下墊上切片的馬鈴薯，就簡單地把一餐解決了。

好不容易等到大賣場的牛肋條特價，總算可以來試試法國的經典食譜「紅酒燉牛肉」。買了包牛肋條，抓了瓶最便宜的紅酒（我根本沒注意是哪一種），帶了些洋蔥、蕃茄、紅蘿蔔，喜滋滋地回家。回來後詳細查了查「紅酒燉牛肉」的資訊，原來它的外國名字叫做「 勃艮第牛肉 」，早知道就挑一支勃艮第產的紅酒。不過，先試試味道再說囉！

從莊祖宜那邊發現這盤誘人的「香酥烤蘑菇」，看起來感覺很好吃。剛好肚子又餓了，就趁著冰箱裡還有一盒蘑菇，手邊還有一些放了些時間吃不完的法國棍子麵包，還剩了一些蔥、一些蒜頭，隨手試了試這道「香酥烤蘑菇」。

哈斯爾貝肯馬鈴薯 （Hasselback Potato） ，通稱「手風琴馬鈴薯」 （Accordion Potato） ，是一道源自瑞典的料理。它的名稱來自斯德哥爾摩的哈斯爾貝肯 （Hasselbacken） 餐廳，從十七世紀便開始供應這道餐點。這種柔軟、滑嫩、可口的馬鈴薯料理，很快就受到斯德哥爾摩居民的喜愛，甚至傳播到整個瑞典。雖說和單純的烤馬鈴薯沒什麼太大的差異，但平行切痕的「手風琴馬鈴薯」外觀，卻成了它的註冊商標，沒有人會錯認。

這幾天最重要的日子就是母親節了。小時候學校總會在美術課，讓我們做個簡單的康乃馨，帶回家送給媽媽。大了後，有人送媽媽真的康乃馨，有人帶媽媽去吃大餐，有人帶媽媽去爬山，有各種各樣的過法。媽媽們那麼辛苦，總該找個機會慰藉一下她們，至於是不是母親節，那倒也沒那麼重要。 去年，我花了四天，拍了一段「 綻放的康乃馨 」當作母親節禮物；今年換個花樣，送幾朵個可以吃的蘋果玫瑰給大家，送給我親愛的媽媽，還有全天下其他的媽媽們。 這道「蘋果玫瑰」其實是「 蘋果塔 」的變形，食譜則是參照Flora's Garden上的 蘋果玫瑰花捲 來呈現的一道小點心。難度不太高，但需要發揮您那靈巧的雙手，以及細膩的心思。否則，玫瑰花可能會稍稍走樣。即使走樣了也不打緊，還是能夠吃的。心意到就好。

原來只要學會簡單的派皮，就可以增加那麼多種應用。這次，我就用這派皮來做一個最簡單的應用，把它做成「蘋果塔」的基礎。因為派皮是先前做 威靈頓牛排試做品 時剩下的，沒有很多，就烤個小小的「蘋果塔」。搭上一壺恣意煮的咖啡，作為自己一個人的下午茶。

馬鈴薯在台灣總給人種洋玩意兒的感覺，但是台灣其實也種了不少馬鈴薯，特別是離我家不遠的斗南鎮。目前全台馬鈴薯產量最大的，應該就是它了吧！ 每每到了馬鈴薯採收的季節，大概是過年那陣子一直到三、四月之間，總會有一群人跟在馬鈴薯採收大隊的後頭，等他們裝箱運上貨車後，旋即下田撿拾落網的馬鈴薯。要撿到漂亮的馬鈴薯不太容易，不過尺寸迷你的馬鈴薯倒是不少。老實說，今年農曆年剛過的那段時間，我也加入了撿馬鈴薯的行伍，撿了一些品相比較差，但是還可以吃的馬鈴薯回家。 問題是，我一直都不知道該怎麼做馬鈴薯料理。每次都只把它蒸熟壓成馬鈴薯泥，加些美奶滋拌成沙拉。只好去找一些食譜來看，一點一點慢慢嘗試。經過幾次試驗，我覺得這道「馬鈴薯濃湯」已經可以上桌了，於是端出來和大家分享。

看了Gordon Ramsay的耶誕節食譜後，一直很想嘗試他那道「威靈頓牛排」。只不過他用的材料都不太好買，一直都沒去嘗試。這次總算忍不住好奇，拿了一些替代的材料來試試威靈頓的做法。 因為是「試做」，預算吃緊的我自然不可能拿菲力牛排那麼高級的材料，就在大賣場找了塊夠份量的牛肉塊來替代。這附近也買不到Gordon Ramsay用的帕瑪火腿，事實上我根本不知道哪裡可以買到，就拿個切得薄薄的培根來取代。