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差不多食譜：目錄 Index


越寫越多，《差不多食譜》好像自己成了一個系列，需要稍微做些整理。在這邊，我把那些發佈過的食譜連結貼出來，當作一個目錄，方便大家來找。


差不多食譜 Table of Contents


有影片的《差不多食譜》可以分別在Vimeo或YouTube觀賞：



一開始，《差不多食譜》的主要目的是當作備忘錄，紀錄材料和大致的做法，試驗的結果，有時也記錄自己喜好的味道。當結合「影。像。生。活」這個部落格主題後，我發現可以進一步去玩《差不多食譜》。不單單是「單張」的食物影像，更可以試著把「過程」用影片呈現。

最初拍來試驗的影片是「做咖啡 Make Coffee」，食譜的內容很爛，但是影片的迴響還不錯。之後停了好一陣子，因為沒法掌握一個人要怎麼在做菜的同時還能兼顧錄影，直到做出「蕃茄洋蔥蛋 Eggs with Tomatoes and Onions」。做咖啡時，雙手不會直接碰觸到食材，碰觸食材和操作機器間不需要洗手，整個流程只需要考慮鏡位即可。其他的菜就麻煩多了，油、溼、腥可都是機器的殺手，拍攝的流程就得重新思考。總算是想到一部分解決方法，也才呈現了後來這一些西式料理的食譜。可是中華料理，特別是那些只要一開火瞬間就完成的，需要大動作翻鍋的，我還沒辦法掌握。就當作《差不多食譜》的下一個里程碑。

現在的《差不多食譜》不止要看起來好吃，還要看起來簡單，最好能夠吸引你親手去做。輿論不都說要救救台灣農業、幫幫台灣農民，去買菜就是最直接的行動，再來就是讓它變得好吃。只要成功幾次，相信你就會繼續做下去。只要你繼續做，當然會繼續買菜，不是有「巧婦難為無米之炊」這句話，沒菜要怎麼做菜呢！


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OREO聖誕麋鹿 #差不多食譜

聖誕節就快到囉！今年我們用現成的材料，來做些簡單好玩的小東西。第一個登場的，就是有著紅鼻子的麋鹿。 3隻「OREO聖誕麋鹿」差不多需要這些材料： OREO餅乾 ...... 3片 蝴蝶餅 ...... 3-6片（掰斷有失敗的機會） 餅乾棒 ...... 3根（我用百力滋） 眼睛糖 ...... 6顆 紅色m&m's ...... 3顆（紅鼻子） 融化的巧克力 ...... 適量（黏著用） 「OREO聖誕麋鹿」差不多是這麼做的： Step 1. 準備好材料 計算一下自己想要做多少隻OREO聖誕麋鹿，按照材料表把需要的餅乾糖果給買回來。材料備齊之後，就把巧克力拿去用微波爐融化備用。沒有微波爐的也可以隔水加熱，想辦法把巧克力融化就可以。 Step 2. 製作麋鹿 再過來就要開始製作麋鹿了！先把OREO轉開，留下有奶油的那邊，待會方便把餅乾稍壓一下固定。 把蝴蝶餅掰斷成鹿角的樣子，沾上巧克力，擺到OREO上面。餅乾棒同樣沾上巧克力，一樣放上OREO。接著蓋上OREO，稍微壓一下。 這邊可以大膽去擺，在巧克力凝固前都可以調整。要是發現黏不太住，多沾點巧克力再試試。 Step 3. 擺出表情 接下來要用眼睛糖和紅色m&m's做出麋鹿的表情。用筷子將眼睛糖和m&m's沾上巧克力，黏到眼睛鼻子相應的位置就可以。 沒有辦法買到眼睛糖的，可以用白巧克力先畫出眼白，再用黑巧克力點出眼珠。紅鼻子也可以自己換成橘色、綠色、藍色等等不同的m&m's。 Step 4. 讓巧克力凝固 表情做好之後不要馬上移動，得要有點耐心讓巧克力凝固。要不然悲劇馬上就會發生，不是表情變扭曲，就是整支麋鹿散架。 等巧克力凝固後，就可以像棒棒糖那樣拿起來玩耍了。再來杯熱牛奶，整隻麋鹿給他泡下去也很有趣。 最後幫大家整理一下「OREO聖誕麋鹿」的做法： 巧克力用微波爐加熱融化備用。 轉開OREO。 蝴蝶餅掰成鹿角的形狀，沾巧克力後放上OREO餅乾。 餅乾棒同樣沾上巧克力，擺上OREO餅乾。 蓋上餅乾，在眼睛糖和紅色m&m’s背後沾上巧克力，黏到眼睛和鼻子相應的位置。 稍微等一下，讓巧克力凝固就好囉！
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木乃伊熱狗捲 Hot Dog Mummies - 差不多食譜 #萬聖節

這次我們繼續過萬聖節，來做個更簡單的「木乃伊熱狗捲」。看完材料表，相信你已經知道該怎麼做了。 「木乃伊熱狗捲」差不多需要這些材料： 小熱狗 ...... 4條（大熱狗可以切半使用） 起酥片 ...... 1片 蛋黃 ...... 1個 起司片 ...... 1片 海苔 ...... 1片 番茄醬 ...... 適量 「木乃伊熱狗捲」差不多是這麼做的： Step 1. 起酥片切條 從冷凍庫拿出起酥片，在室溫放一陣子，等它稍微變軟之後再開始切成細條。稍微放軟再切比較不會破掉。 Step 2. 捲熱狗 第二步，要開始加上熱狗來處理。方法也很簡單，就是把切好的起酥條一圈一圈纏上小熱狗，一條用完再接另一條繼續纏，怎麼纏都沒關係。 要是你的熱狗比較大根，可以切短一點來弄，造型會比較可愛。 Step 3. 刷蛋液送進烤箱 弄好之後來個蛋黃，稍微攪散就可以塗到纏著熱狗的起酥條上。蛋黃液是讓顏色稍微金黃一點，沒有塗蛋黃液的那些烤起來都白白的。 接著就可以送進烤箱了，用攝氏200度烤10分鐘左右，把起酥皮烤出你要的顏色就可以。 Step 4. 裝上眼睛，沾點番茄醬 出爐稍微放涼，趁這個時間來做眼睛。拿起司片弄成圓圓的眼睛，再拿一點海苔當眼球，組合好隨意擺到木乃伊熱狗上。這是萬聖節用的，真的只要亂擺就可以囉！ 最後，隨意沾點番茄醬在繃帶上面，我們的木乃伊熱狗捲就完成囉！ 結尾再幫大家複習一下「木乃伊熱狗捲」的做法： 酥片拿出來退冰，稍微軟化之後切成細條。 將起酥條一圈圈纏上小熱狗。 刷上蛋液，送入攝氏200度的烤箱烤到金黃。 稍微放涼，擺上起司片和海苔做的眼睛，再沾點番茄醬就好囉！
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